уторак, 30. јун 2015.

KISELI KRASTAVCICI


Sastojci:

Krastavci,
biber u zrnu,
lorberov list i
stabljike mirodjije.

Preliv:

4 l. vode,
300 gr. secera,
100 gr. soli,
1 dl + 5 kasika esencije i
1 kesica vinobrana.

Priprema:

Oprane krastavce redjati u teglice. U svaku teglicu dodati po par zrna bibera, 2 lista lorbera i 2 stabljike mirodjije. Kada su sve teglice popunjene pripremiti preliv.


Preliv:

U plasticnu vanglu sipati vodu, zatim dodati secer, so, esenciju i vinobran i sve mesati da se otope secer i so.

Zatim pripremljenim prelivom preliti krastavce u tegli, zatvoriti ih pa ih poredjati na neko tamno mesto i prekriti carsavom.

SOS OD MIRODjIJE SA KROMPIRIMA



Sastojci:

Sos:

1 veza mirodjije,
1 cen belog luka,
2 kasike ulja,
3 kasike brasna,
po potrebi vode,
1 kasicica soli i
1kasika sirceta.

Prilog:

Bareni krompir.

Priprema:

Iseckati mirodjiju i luk, dodati ulje pa kratko proprziti na laganoj vatri, zatim dodati brasno i prziti uz stalno mesanje dok ne promeni boju, ali paziti da ne zagori.


Postepeno dodavati vodu uz stalno mesanje dok se ne dobije zeljena gustina ( vodu dodavati u zavisnosti kakvu gustinu sosa zelite, ja sam dodala 2 soljice ). Skloniti sa vatre, posoliti i dodati sirce.


Obarene krompire preliti pripremljenim sosom.

субота, 27. јун 2015.

COKOLADNE PALACINKE



Sastojci:

12-13 ispecenih palacinaka.

Fil:

4 jaja,
4 kasike secera,
1 kesica vanil secera i
150 gr. " Menaz " cokolade.

Za posipanje:

100 gr. mlevenog keksa ( plazma, petiti, bevita, ... ) i
100 gr. mlevenih oraha.

Priprema:

Testo za palacinke pripremiti po vasem omiljenom receptu za palacinke i ispeci.

Fil:

Odvojiti belanca od zumanca pa belanca umutiti u cvrst sneg sa secerom i vanil secerom. Zatim u umucena belanca dodati zumanca i sve umutiti mikserom. Cokoladu otopljenu na pari dodati umucenoj smesi i mutiti mikserom da se smesa sjedini.


Palacinku premazati sa pripremljenim filom, zatim posuti sa mlevenim keksom i orasima pa uviti. Isti postupak ponoviti i sa ostalim palacincima.

U podmazanu vatrostalnu posudu poredjati jedan red nafilovanih palacinaka, zatim ih preliti sa malo fila pa odozgo poredjati preostale palacinke i preliti sa ostatkom fila, posuti sa orasima i keksom.


Peci u rerni na 200 stepeni 15 minuta.


четвртак, 25. јун 2015.

GALETE SA SIROM




Sastojci:

150 gr. psenicnog brasna,
150 gr. integralnog brasna,
1 kasicica praska za pecivo,
1 jaje,
150 ml. mleka,
50 gr. otopljenog margarina,
100 gr. sira u kriskama,
1,5 kasicica soli ( ako je sir slan dodati manje soli ).

Priprema:

Sjediniti u vangli psenicno i integralno brasno, zatim dodati prasak za pecivo, jaje, mleko i otopljen margarin pa rukama zamesiti. Na kraju u smesu dodati sir izgnjecen sa viljuskom, posoliti i sve dobro zamesiti.

Od pripremljene smese oblikovati kuglice zeljene velicine i peci ih u zagrejanom aparatu za galete.



PUDING KOLAC



Sastojci:

Kora:

6 jaja,
6 kasika secera,
6 kasika brasna,
2 stangle strugane cokolade i
2 kasike seckanih oraha.

Fil:

8 dl. mleka,
6 kasika secera,
2 kesice pudinga od vanile i
100 gr. " Menaz " cokolade.

Dekoracija:

3 stangle rendane " Menaz " cokolade i
3 kasike mlevenih oraha.

Priprema:

Kora:

Penasto umutiti jaja sa secerom, zatim dodati brasno i umesati varjacom da se smesa sjedini. Na kraju dodati cokoladu struganu nozem i seckane orahe pa sve lagano izmesati.


Smesu uliti u podmazan i brasnom posut pleh i peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok kora ne pocne da se odvaja od ivica pleha.


Fil:

Odvojiti malo mleka i u njemu razmutiti prasak za puding, ostatak mleka staviti sa secerom da provri. U provrelo dodati razmucenu smesu i kuvati uz mesanje dok se ne zgusne.

U jos vruc puding dodati cokoladu i mesati dok se cokolada ne otopi. Ostaviti fil da se ohladi ( povremeno ga promesati dok se hladi ). Ohladjen puding malo razmutiti mikserom.



Na koru naneti pripremljen fil pa odozgo posuti sa rendanom cokoladom i mlevenim orasima.


недеља, 21. јун 2015.

SOK OD MARELA


Sastojci:

5 kg. neociscenih marela,
5 kesica konzervansa,
3 l vode i
5 kg. secera.

Priprema:

Neociscene marele izgnjeciti, zatim im dodati konzervans i vodu, promesati i ostaviti da odstoji 24 h.

Nakon 24 h procediti kroz gazu i u procedjen sok dodati secer, promesati i ostaviti jos 24 h da odstoji, ali uz povremeno mesanje kako bi se secer otopio.

Nakon 24 h sok sipati u flase i staviti u zamrzivac.

DzEM OD MARELA




Sastojci:

5 kg. neociscenih visanja,
1,5 kg secera i
1/2 kesice konzervansa.

Priprema:

Ocistiti visnje, staviti ih u serpu, posuti secerom i kuvati uz mesanje.

Kuvati sve dok tecnost ne ispari i dok se ne dobije zeljena gustina dzema ( gustinu dzema najbolje je proveriti tako sto na tacnu sipate malo dzema, ostavite da se ohladi pa ako se ne razliva kada tacnu nagnete dzem je gotov ). U skuvan dzem na kraju umesati konzervans.

Dzemom puniti teglice i na kraju ih zatvoriti poklopcima.


субота, 20. јун 2015.

MAFINI SA SEMENKAMA




Sastojci:

2 solje ( od 2 dl ) integralnog brasna,
1,5 solja ( od 2 dl ) psenicnog brasna,
1/2 kesice praska za pecivo,
1,5 kasicica soli,
2 jaja,
1 solja ( od 2 dl ) kiselog mleka,
1 solja ( od 2 dl ) kisele vode,
1/2 solje ( od 2 dl ) ulja i
100 gr. mesavine semenki po zelji ( koristila sam ovsene pahuljice, laneno seme i suncokret )

Priprema:

U vangli pomesati integralno brasno, psenicno, prasak za pecivo i so, zatim dodati jaja, kiselo mleko, kiselu vodu i ulje pa sve umutiti mikserom da se sastojci sjedine ( ukoliko je smesa gusca dodati jos malo kisele vode, a ako je redja dodati jos malo integralnog ili psenicnog brasna.

Na kraju u sjedinjenu smesu dodati mesavinu semenki, promesati varjacom pa smesom puniti kalupe za mafine ( ne puniti do vrha ), odozgo posuti sa jos malo semenki ( posula sam sa lanom ) i peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok lepo ne porumene.





Ostalo mi je malo smese pa sam je ulila u manji kalup, ispekla i isekla na stapice.