уторак, 23. август 2016.

ČOKOLADNI KOLAČ BEZ BRAŠNA





Sastojci:

Kora:

6 jaja,
150 gr. šećera,
150 gr. mlevenih oraha,
2 kašike kakaoa,
100 gr. mlevenog plazma keksa i
1/2 šolje ( šolja od 2 dl ) vode.

Fil:

150 gr. čokolade za kuvanje i
200 ml. slatke pavlake.

Dekoracija:

100 ml. slatke pavlake.

Priprema:

Kora:

Sjediniti orahe i šećer pa ih preliti sa vodom i kuvati na laganoj vatri da provri. Skloniti sa vatre pa dodati kakao i keks. Sjediniti i ostaviti da se ohladi. U ohlađeno dodavati jedno po jedno žumance i sve dobro umutiti. Belanca umutiti u čvrst sneg, dodati u prethodnu smesu i sve dobro sjediniti varjačom. Smesu uliti u obložen pleh i peći na 180 stepeni 30-ak minuta. Pečenu koru ostaviti da se ohladi pa je preseći uzdužno na pola.



Fil:

Pavlaku zagrejati na laganoj vatri ( paziti da ne provri ), skloniti sa vtare, dodati joj izlomljenu čokoladu i mešati da se čokolada otopi. Ostaviti 10 minuta da se prohladi pa staviti u frižider na 1 sat da se stegne. Stegnut fil umutiti mikerom. Odvojiti 2 - 3 kašike fila za premazivanje kolača.



Filovanje:

Kora - fil - kora. Ostatkom fila premazati ceo kolač. Slatku pavlaku umutiti i po želji dekorisati.




ROLAT SA BELOM ČOKOLADOM I VIŠNjAMA





Sastojci:

Kora:

4 jaja,
4 kašike šećera,
2 kašike ulja,
4 kašike brašna,
prstohvat soli i
1 kašičica praška za pecivo.

Fil od višanja:

200 gr. smrznutih višanja,
2 kašike šećera,
2 kašike hladne vode i
1 kašika gustina.

Čokoladni fil:

200 gr. bele čokolade i
200 ml. slatke pavlake.

Priprema:

Kora:

Žumanca umutiti sa uljem. Belanca umutiti u čvrst sneg sa soli i šećerom pa u umućen sneg dodati umućena žumanca i sve lagano sjediniti varjačom. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i dodati u prethodnu smesu pa sve sjediniti varjačom. Smesu uliti u obložen pleh i peći 20 minuta na 180 stepeni. Pečenu koru izručiti na mokru krpu, uviti je i ostaviti da se ohladi.



Fil od višanja:

Smrznute višnje kuvati sa šećerom 5 minuta. Gustin razmutiti u hladnoj vodi, dodati višnjama i kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi.



Čokoladni fil:

Slatku pavlaku zagrejati na laganoj vatri ( paziti da ne provri ), skloniti sa vatre pa joj dodati izlomljenu čokoladu i mešati da se čokolada otopi. Ostaviti da se prohladi 10-ak minuta zatim staviti u frižider na 1 sat da se stegne. Stegnut fil umutiti mikserom.



Filovanje:

Koru premazati sa filom od višanja, zatim naneti čokoladni fil ( ostaviti 3 kašike fila za premazivanje rolata ). Sve lagano uviti u rolat pa rolat premazati sa ostatkom čokoladnog fila. Po želji ukrasiti rolat.