ČOKO - KARAMEL MAFINI

Sastojci:

Mafini:

110 gr. margarina,
2 jaja,
160 gr. prah šećera,
250 gr. brašna,
20 gr. kakaoa,
1 kašičica praška za pecivo,
1 kašičica sode bikarbone,
180 ml. mleka,
50 gr. seckanih lešnika, oraha ili badema.

Fil:

200 gr. margarina,
100 gr. prah šećera
200 gr. čokolade za kuvanje i
5 karamel čokoladica.

Priprema:

Mafini:

Margarin umutiti penasto sa prah šećerom, zatim dodati jedno po jedno jaje, sjediniti pa smesi dodati brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i mleko pa sve dobro umutiti da se sastojci sjedine. Na kraju varjačom umešati seckane lešnike, orahe ili bademe.

Smesu sipati u podmazane kalupe za mafine i peći 20 minuta na 180 stepeni. Mafine ostaviti da se ohlade a zatim im odseći kapice i izdubiti sredinu.

Fil:

Margarin umutiti penasto sa prah šećerom. Čokoladu otopiti na pari i dodati umućenom margarinu i sve dobro umutiti mikserom.

Špricom za ukrašavanje puniti udubljenja mafina a zatim posuti seckanom karamel čokoladom. Po želji prošarati otopljenom belom čokoladom.

AJVAR ROLAT

Sastojci:

Kora:

6 jaja,
2 dl. jogurta,
1 kašika ulja,
1 kašičica soli,
6 kašika brašna,
1 kesica praška za pecivo i
2 kašike ajvara.

Fil:

1 čaša kisele pavlake,
2 kašike sitnog sira,
1 kašika majoneza,
1 kisela paprika,
150 gr. šunkarice,
2 obarena jaja.

Priprema:

Kora:

Odvojiti belanca od žumanaca. Žumancima dodati jogurt, ulje i so pa umutiti mikserom, zatim dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i sve sjediniti mikserom.

Belanca umutit u čvrst sneg pa dodati u predhodnu smesu i sve lagano sjediniti varjačom, na kraju lagano varjačom umešati i ajvar.

Smesu uliti u pleh obložen papirom za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Pečenu koru izručiti na mokru krpu, skinuti papir za pečenje pa pomoću krpe uviti u rolat i tako ostaviti da se ohladi.

Fil:

Pavlaku, sir i majonez sjediniti, dodati iseckanu papriku, iseckanu šunkaricu i iseckana jaja pa sve izmešati kašikom da se sastojci povežu.

Ohlađenu koru premazati pripremljenim filom pa sve lagano uviti u rolat i ostaviti na hladnom mestu da se stegne.

KINDER TORTA

Sastojci:

Kora:

150 gr. seckanih oraha,
7 belanaca,
14 kašika šećera,
1 kašika ulja,
2 kašike brašna i
1 kesica praška za pecivo.

Za premazivanje kore:

300 gr. eurokrema.

Fil:

1 l. mleka,
15 kašika šećera,
7 žumanaca,
4 kesice pudinga od vanile,
250 gr. margarina,
100 gr. čokolade za kuvanje i
250 - 300 gr. celog plazma keksa.

Dekoracija:

3 kesice čokoladnog šlag krema.

Priprema:

Kora:

Pleh obložiti papirom za pečenje a zatim posuti seckanim orasima. Belanca umutiti sa šećerom u čvrst sneg, dodati ulje, brašno i prašak za pecivo pa sve lagano pomešati varjačom da se sastojci sjedine. Smesu sipati preko seckanih oraha i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 20 minuta. Pečenu koru izvaditi iz pleha, skinuti papir za pečenje pa zatim stranu sa orasima premazati eurokremom. Ostaviti koru da se ohladi.

Fil:

Žumanca umutiti sa praškom za puding, dodati malo mleka od ukupne količine i mutiti da se razbiju grudvice. Ostatak mleka staviti sa šećerom da provri pa u provrelo mleko dodati umućenu smesu i kuvati dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi. Margarin umutiti penasto pa ga sjediniti sa ohladjenim pudingom. Fil podeliti na dva dela i u jedan deo dodati čokoladu otopljenu na pari.

Filovanje:

Kora premazana eurokremom - žuti fil - plazma prethodno umočena u mleko - crni fil - šlag krem od čokolade. Tortu ukrasiti po želji.

KIKIRIKI SALATA

Sastojci:

600 gr. pilećeg belog mesa,
150 gr. šunkarice,
100 gr. kačkavalja,
200 gr. pečenog kikirikija,
450 gr. majoneza,
1 čaša kisele pavlake i
po želji so.

Priprema:

Pileće meso obariti pa ga iseckati na kockice, takođe na kockice iseckati i šunkaricu. Kačkavalj izrendati a kikiriki izdrobiti. Sve staviti u jednu vanglu zatim dodati majonez, pavlaku i po želji posoliti pa sve dobro sjediniti da se sastojci povežu. Pripremljenu salatu servirati u činijice.

BADEM KOLAČ

Sastojci:

Kora:

4 belanca,
prstohvat soli,
150 gr. šećera i
250 gr. mlevenih badema.

Fil:

400 ml mleka,
100 gr. šećera,
1 kašičica ekstrata vanile
4 žumanca,
4 kašike gustina i
250 gr. margarina.

Priprema:

Kora:

Belanca umutiti u čvrst sneg sa soli uz postepeno dodavanje šećera. Na kraju lagano varjačom umešati bademe.

Smesu uliti u obložen pleh i peći u zagrejanoj rerni 25-30 minuta na 180 stepeni. Pečenu koru ostaviti da se ohladi zatim je preseći na pola po dužini.

Fil:

Umutiti žumaca sa šećerom i gustinom, dodati malo mleka od ukupne količine pa sve lagano umutiti da nema grudvica. Ostatak mleka staviti da provri. U provrelo dodati umućenu smesu i kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi. Margarin umutiti penasto pa ga sjediniti sa ohladjenim filom, dodati ekstrat vanile i sve dobro umutiti.

Sa pola fila premazati jednu koru, staviti drugu koru zatim ceo kolač premazati drugom polovinom fila. Kolač ukrasiti po želji ( mlevenim bademima ili odvojiti malo fila pa pomoću šprica dekorisati kolač ).

VIRŠLA ZALOGAJČIĆI

Sastojci:

500 gr. kora za pitu.

Fil za premazivanje kora:

200 ml. mlakog mleka,
1 kvasac,
1 kašičica soli,
1 kašičica šećera,
200 ml. ulja i
5 kašika brašna.

Fil:

400 gr. sitnog sira i
9-10 većih viršli ( koristila sam WUDY viršle ).

Premazivanje zalogajčića:

1 jaje i
po želji susam za posipanje.

Priprema:

Fil za premazivanje kora:

U mlako mleko dodati ulje, zatim u to izmrviti kvasac, dodati so, šećer i brašno i sve dobro izmešati kašikom da se sastojci sjedine pa ostaviti da odstoji 15 minuta.

Uzimati po 3 kore,svaku koru premazati pripremljenim filom i redjati ih jednu na drugu zatim na treću naneti sitni sir pa na sir poredjati viršle. Lagano zaviti u rolat a zatim rolat iseći na parčiće željene veličine.

Parčiće redjati u podmazan pleh, premazati ih sa umućenim jajetom i posuti sa susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumene.