AJVAR ROLAT

Sastojci:

Kora:

6 jaja,
2 dl. jogurta,
1 kašika ulja,
1 kašičica soli,
6 kašika brašna,
1 kesica praška za pecivo i
2 kašike ajvara.

Fil:

1 čaša kisele pavlake,
2 kašike sitnog sira,
1 kašika majoneza,
1 kisela paprika,
150 gr. šunkarice,
2 obarena jaja.

Priprema:

Kora:

Odvojiti belanca od žumanaca. Žumancima dodati jogurt, ulje i so pa umutiti mikserom, zatim dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i sve sjediniti mikserom.

Belanca umutit u čvrst sneg pa dodati u predhodnu smesu i sve lagano sjediniti varjačom, na kraju lagano varjačom umešati i ajvar.

Smesu uliti u pleh obložen papirom za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Pečenu koru izručiti na mokru krpu, skinuti papir za pečenje pa pomoću krpe uviti u rolat i tako ostaviti da se ohladi.

Fil:

Pavlaku, sir i majonez sjediniti, dodati iseckanu papriku, iseckanu šunkaricu i iseckana jaja pa sve izmešati kašikom da se sastojci povežu.

Ohlađenu koru premazati pripremljenim filom pa sve lagano uviti u rolat i ostaviti na hladnom mestu da se stegne.

PUZ PITE SA AJVAROM

Sastojci:

Pakovanje tankih kora za gibanicu.

Premazivanje:

(Mera solje je 2 dl.)
1 solja brasna,
1 solja ulja,
1 solja jogurta,
3 jaja,
1 kasicica soli i
1 kesica praska za pecivo.

Smesa sa sirom:

700 gr. sitnog sira,
3 - 4 kasike ajvara,

Punjenje:

suhomesnato po zelji.

Priprema:

Premazivanje:

Sastojke za premazivanje umutiti mikserom.

Smesa sa sirom i ajvarom:

Mikserom umutiti sir sa ajvarom.

Uzimati po dve kore, prvu premazati sa pripremljenom smesom za premazivanje, na nju staviti drugu koru pa i nju premazati a zatim na nju rasporediti smesu sa sirom pa posuti sa iseckanim suhomesnatim. Zaviti u rolat a zatim rolat uviti u puz. Isti postupak ponoviti i sa preostalim korama. Pripremljene pite redjati u podmazan pleh, premazati ih odozgo sa smesom za premazivanje i peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumene.

AJVAR PROJA

Satojci:

Mera je solja od 2 dl.

1 solja heljdinog brasna,
2 solje palente,
1 jaje,
1 kesica praska za pecivo,
1,5 kasicica soli,
1/2 solje ulja,
1 solja jogurta,
1/2 solje kisele vode i
2 kasike ajvara.

Priprema:

Sjediniti sastojke pa sve dobro umutiti mikserom.

Dobijenu smesu sipati u kalupe za mafine podmazane uljem ili oblozene papirnim korpica i peci u zagrejanoj rerni na 250 stepeni.

AJVAR

Sastojci:

17kg ispecene i oljustene crvene paprike,
po zelji feferone ( ko ne voli ljuto moze i bez feferona, ja sam stavila 2 ravne kasike samlevenih, a prethodno ispecenih i oljustenih feferona )
700ml. ulja,
po zelji soli,
po zelji esencije ( ja sam stavila 3 kasike )
2 kesice konzervansa.

Priprema:

Ispeci papriku. Posebno ispeci feferone i staviti je u poseban sud pa i njih oljustiti. U veci lonac ubaciti najlonski dzak i u njega stavljati pecenu papriku, poklopiti pa ostaviti da se ohladi. Ohladjenu papriku oljustiti, staviti u mrezaste dzakove pa ostaviti preko noci da se ocede. Sutradan paprike samleti na masini za meso, a na kraju samleti i ljutu papriku. Papriku prziti na ulju, po zelji dodati feferone. Prziti sve dok ne uvri tecnost. Pred kraj po zelji dodati so, esenciju i umesati konzervans.

Tegle zagrejati malo u rerni pa u njih sipati vruc ajvar, zatim tegle sa ajvarom staviti u rernu zagrejanu na 100 stepeni da se odgore ajvar zapece.

Kada se ajvar zapekao, iskljuciti sporet ali ostaviti tegle u zatvorenoj rerni da se ohlade. Ohladjene tegle izvaditi iz rerne, zatvoriti poklopcima ili sa celofanom.