ČOKOLADNA TORTA SA SECKANIM ORASIMA

Sastojci:

Kore ( x3 ):

5 belanaca,
15 kašika šećera,
3 kašike prezli,
1 kašika brašna i
100 gr. seckanih oraha.

Fil 1:

15 žumanaca,
250 gr. šećera i
250 gr. čokolade za kuvanje.

Fil 2:

1 l. mleka,
12 kašika šećera,
12 kašika brašna,
250 gr. margarina i
100 gr. prah šećera.

Priprema:

Kora:

Belanca umutiti sa šećerom u čvrst sneg, zatim dodati prezle, brašno i seckane orahe pa sve lagano sjediniti varjačom. Smesu uliti u obložen pleh i peći u zagrejanoj rerni 30 minuta na 180 stepeni. Na isti način pripremiti još dve kore.

Fil 1:

Žumanca umutiti sa šećerom i skuvati na pari, dodati izlomljenu čokolad i mešati da se čokolada otopi i smesa sjedini. Ostaviti da se ohladi.

Fil 2:

Odvojiti malo mleka i u njemu razmutiti brašno da nema grudvica, ostatak mleka staviti sa šećerom da provri pa u provrelo dodati razmućenu smesu i kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ostaviti fil da se ohladi.

Fil 1 i Fil 2 sjediniti mikserom.

Margarin umutiti penasto sa prah šećerom, dodati ga u sjedinjen fil i sve dobro umutiti.

Pripremljenim filom filovati kore i tortu sa strana.

DVOBOJNI KAKAO ROLAT

Sastojci:

Kora:

5 jaja,
5 kašika šećera,
4 kašike brašna i
1 kašika kakaoa.

Fil:

200 ml. mleka,
3 kašike šećera,
1 kesica vanil šećera,
2 kašike brašna,
1 jaje,
250 gr. margarina i
1 kašika kakaoa.

Priprema:

Kora:

Odvojiti žumanca od belanaca pa žumanca umutiti sa šećerom, zatim im dodati brašno i sve lagano sjediniti varjačom. Belanca umutiti u cvrst sneg pa ih dodati u predhodnu smesu i lagano mešati varjačom da se sastojci povežu. Na kraju u smesu dodati kakao i sve sjediniti varjačom. Smesu sipati u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 180 stepeni 10-15 minuta. Pečenu koru uviti u mokru krpu. Ostaviti tako da se ohladi.

Fil:

Odvojiti malo mleka i sa njim umutiti jaje i brašno, ostatak mleka staviti sa šećerom i vanil šećerom da provri. U provrelo dodati umućenu smesu i kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi.

Margarin umutiti penasto pa ga sjediniti sa ohladjenim filom. Fil podeliti na dva dela i u jedan deo dodati kakao.

Filovanje:

Odviti ohladjenu koru, premazati je sa svetlim filom pa preko svetlog fila naneti tamni fil i uviti sve u rolat.

PANCEROTE

Sastojci:

Testo:

1/2 l. mleka,
1 kvasac,
1 kašičica soli i
oko 1 kg brašna.

Fil:

250 gr. sitnog sira
200 gr. šunkarice iseckane na kockice,
2-3 kisela krastavčića isekana na kockice,
po želji kečap,
po želji origano.

Priprema:

Fil:

Sastojke za fil sjediniti kašikom.

Testo:

Zagrejati mleko i dodati mu kvasac i so, promešati i ostaviti da nadođe. Nadošli kvasac dodati u brašno i zamesiti testo. Testo ostaviti da nadođe.

Nadošlo testo razvući oklagijom i seći na krugove. U sredinu kruga staviti fil, preklopiti i ivice pritiskati viljuškom. Pancerote pržiti u ulju sa obe strane.

LAVA KOLAČ

Sastojci ( za 4 kolača ):

2 jaja,
1 žumance,
2-3 kašike šećera,
100 gr. čokolade,
70 gr. margarina,
35 gr. brašna i
1 kašika kakaoa.

Priprema:

Jaja i žumance umutiti penasto sa šećerom. Čokoladu otopiti na pari sa margarinom i dodati je u umućenu smesu od jaja, umutiti mikserom a zatim dodati brašno pomešano sa kakaom i sve lagano sjediniti varjačom.

Smesu sipati u čašice za mafine i peći 8 - 10 minuta na 200 stepeni.