четвртак, 27. фебруар 2014.

PRINCES KROFNE





Sastojci:

Krofnice:

1 solja ulja,
2 solje vode,
prstohvat soli,
220gr. brasna,
1 prasak za pecivo i
6 jaja.

Fil:

5 jaja,
16 kasika secera,
4 vanil secera,
12 kasika brasna,
1,5 l mleka i
100gr. cokolade.

Priprema:

Krofnice:

Vodu, ulje i so staviti da provri, zatim dodati brasno i mesati dok ne pocne testo da se odvaja od ivica serpe. Skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi.

U prohladjenu smesu dodati jaja i prasak za pecivo pa smesu umutiti mikserom.

Dobijenu smesu sipati u spric za tulumbe i u podmazan pleh istiskivati krofnice zeljene velicine. Peci u zagrejanoj rerni na 250 stepeni 20-25 minuta. Tokom pecenja ne otvarati rernu. Pecene krofnice ostaviti da se ohlade.


Fil:

Jaja umutiti sa secerom, zatim dodati brasno i sve dobro sjediniti. Mleko sa vanil secerom staviti da provri. U provrelo mleko dodati umucenu smesu i kuvati na laganoj vatri uz neprestano mesanje dok se ne zgusne.

Dobijenu smesu podeliti na dva dela pa jos dok je smesa vruca u jedan deo dodati izlomljenu cokoladu i dobro promesati da se cokolada otopi.


Filove ostaviti da se ohlade.

Filovanje:

Krofnice preseci na pola.

Na jednu polovinu krofnice naneti fil pomocu sprica za ukrasavanje.


Pa preklopiti drugom polovinom krofnice.








среда, 19. фебруар 2014.

SALCICI




Sastojci:

1/2 l mleka,
1 kockica kvasca,
1 kasicica soli,
1 kasicica secera,
3 jaja,
1kg brasna,
500gr. sala,
dzem od sljiva i
prah secer.

Priprema:

U mlakom mleku razmutiti kvasac sa secerom i soli. U vanglu sipati brasno, dodati razmucen kvasac i 3 jaja pa umesiti testo i ostaviti da odstoji oko 20 minuta.

U salo utrljati malo brasna. Odstojalo testo razviti oklagijom, po njemu naneti salo, preklopiti  i ostaviti da odstoji 20 minuta.




Zatim opet razviti oklagijom, preklopiti i ostaviti da odstoji, isti postupak ponoviti jos dva puta. Razvijeno testo seci okruglom modlom ili casom ( za slane pogacice ) ili seci kvadratice, premazati dzemom pa uviti u kiflice.




Peci u zagrejanoj rerni na 250 stepeni.


Pecene kiflice uvaljati po zelji u prah secer.

четвртак, 13. фебруар 2014.

PUDING KUGLICE




Sastojci:

1/2l mleka ( za posnu varijantu 1/2 l vode ),
3,5 kasike secera
1 kesica pudinga od vanile,
1 kasicica vanil ekstrata,
100gr. kokosa,
3-4 kapi prehrambene boje ( ja sam koristila crvenu )

Za valjanje:

100gr. kokosa.

Priprema:

Odvojiti malo mleka i u njemu razmutiti prasak za puding, ostatak mleka staviti sa secerom i ekstraktom vanile da provri, kad provri dodati razmucenu smesu i kuvati uz neprestano mesanje dok se ne zgusne. Skuvan puding ostaviti da se ohladi.

Potom u ohladjen puding dodati kokos i dobro smesu sjediniti rukama.

Dobijenu smesu podeliti na dva dela, u jedan deo dodati prehrambenu boju po zelji, a drugi deo ostaviti beo ( ako zelite mozete celu smesu ostaviti belu, ili u celu smesu dodati boju ).

Dobro sjediniti i od smesa oblikovati kuglice zeljene velicine.


Oblikovane kuglice uvaljati u kokos.



понедељак, 10. фебруар 2014.

KREMPITA


Sastojci:

Kore: ( sastojci za jednu koru, potrebne su dve )

6 zumanaca,
6 kasika secera,
6 kasika mlake vode,
6 kasika brasna i
1/2 kesice praska za pecivo.

Fil:

1l vode,
10 kasika secera,
3 kesice pudinga od vanile,
12 belanaca i
12 kasika secera.

Priprema:

Zumanca dobro umutiti sa secerom i vodom.

Zatim u umucenu smesu dodati brasno i prasak za pecivo pa lagano izmesati varjacom da se sjedini.

Pripremljenu smesu izliti u pleh oblozen papirom za pecenje i peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Isti postupak ponoviti i za pripremu druge kore, samo sto pripremljenu smesu tada izliti na pleh koji je podmazan uljem, a ne oblozen papirom za pecenje i drugu koru kad je ispecena ne vaditi iz pleha vec je ostaviti u plehu.


Fil:

od 1l vode odvojiti malo i u tome razmutiti prasak za puding, ostatak vode staviti na sporet da provri sa 10 kasika secera. Kad provri dodati razmucenu smesu i kuvati uz neprestano mesanje dok se ne zgusne.

Belanca umutiti sa 12 kasika secera u sneg.

Umucena belanca dodati u jos vruc puding i sve lepo sjediniti.

Dobijen fil naneti na koru koja je u plehu.

Zatim preklopiti drugom korom.

Kolac staviti u zamrzivac 1-2 sata da se stegne.