ČOKO ROLAT

Sastojci:

Kora:

5 jaja,
150 gr. šećera,
35 gr. kakaoa,
10 gr. brašna i
prstohvat soli.

Fil:

300 gr. čokolade za kuvanje,
300 ml. slatke pavlake i
5-6 kašila dzema od jagoda ili nekog drugog po želji.

Priprema:

Kora:

Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca umutiti sa šećerom i prstohvatom soli u čvrst sneg a zatim dodavati jedno po jedno žumance uz lagano mućenje. Na kraju varjačom umešati kakao i brašno. Smesu uliti u pleh obložen papirom za pečenje i peći 5-7 minuta na 230 stepeni. Pečenu koru izručiti na mokru krpu, uviti i ostaviti da se ohladi.

Fil:

Čokoladu otopiti na pari a pavlaku čvrsto umutiti mikserom pa joj dodati otopljenu čokoladu i sve dobro sjediniti mikserom. Od pripremljenog fila odvojiti 1/3 za premazivanje celog rolata.

Filovanje:

Ohlađenu koru premazati sa dzemom zatim naneti fil, uviti u rolat pa rolat premazati sa odvojenim filom.

PANAMA ROLAT

Sastojci:

Kora:

3 jaja,
3 belanca,
5 kašika šećera,
4 kašike brašna,
2 kašike kakaoa,
1 kašičica ekstrata vanile,
1 kašičica praška za pecivo i
prstohvat soli.

Fil:

200 ml. mleka,
5 kašika šećera,
3 žumanca,
2 kašike brašna,
2 kašike kakaoa,
180 gr. čokolade za kuvanje i
100 gr. margarina.

Glazura:

60 ml. slatke pavlake i
80 gr. čokolade za kuvanje.

Priprema:

Kora:

Odvojiti belanca od žumanaca. Žumanca umutiti sa šećerom, zatim dodati brašno pomešano sa kakaom i praškom za pecivo i sve sjediniti. U belanca dodati prstohvat soli pa ih umutiti u čvrst sneg. Sneg od belanaca dodati u prethodnu smesu pa sve lagano sjediniti varjačom. Smesu uliti u obložen pleh i peći 20 minuta na 180 stepeni. Pečenu koru izručiti na mokru krpu pa pomoću krpe uviti u rolat i ostaviti tako da se ohladi.

Fil:

Žumanca umutiti sa brašnom, kakaom i 100 ml. mleka. Ostatak mleka staviti sa šećerom da provri. U provrelo dodati umućenu smesu i kuvati na laganoj vatri uz mešanje dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre pa u vruće dodati izlomljenu čokoladu i iseckan margarin, mešati da se čokolada i margarin otope a sastojci povežu pa ostaviti da se ohladi.

Ohlađenu koru odviti i premazati ohlađenim filom pa uviti u rolat.

Glazura:

Slatku pavlaku zagrejati na laganoj vatri do vrenja ( ne sme da provri ), skloniti sa vatre pa joj dodati izlomljenu čokoladu i mešati da se čokolada otopi. Glazurom premazati rolat.

DVOBOJNI KAKAO ROLAT

Sastojci:

Kora:

5 jaja,
5 kašika šećera,
4 kašike brašna i
1 kašika kakaoa.

Fil:

200 ml. mleka,
3 kašike šećera,
1 kesica vanil šećera,
2 kašike brašna,
1 jaje,
250 gr. margarina i
1 kašika kakaoa.

Priprema:

Kora:

Odvojiti žumanca od belanaca pa žumanca umutiti sa šećerom, zatim im dodati brašno i sve lagano sjediniti varjačom. Belanca umutiti u cvrst sneg pa ih dodati u predhodnu smesu i lagano mešati varjačom da se sastojci povežu. Na kraju u smesu dodati kakao i sve sjediniti varjačom. Smesu sipati u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 180 stepeni 10-15 minuta. Pečenu koru uviti u mokru krpu. Ostaviti tako da se ohladi.

Fil:

Odvojiti malo mleka i sa njim umutiti jaje i brašno, ostatak mleka staviti sa šećerom i vanil šećerom da provri. U provrelo dodati umućenu smesu i kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi.

Margarin umutiti penasto pa ga sjediniti sa ohladjenim filom. Fil podeliti na dva dela i u jedan deo dodati kakao.

Filovanje:

Odviti ohladjenu koru, premazati je sa svetlim filom pa preko svetlog fila naneti tamni fil i uviti sve u rolat.

COKO-BANANA ROLAT

Sastojci:

Kora:

6 jaja,
6 kasika secera,
100 ml. ulja,
100 ml. mleka,
6 kasika brasna,
3 kasike kakaoa i
1 kesica praska za pecivo.

Fil:

400 ml. mleka,
8 kasika secera,
1 kesica pudinga od cokolade,
100 gr. cokolade za kuvanje,
150 gr. margarina
100 gr. mlevenih oraha ( lesnika ili badema ),
1,5-2 banane.

Priprema:

Kora:

Belanca umutiti u cvrst sneg sa prstohvatom soli.

Zumanca umutiti penasto sa secerom pa dodati ulje i mleko.

Brasno sjediniti sa kakaom i praskom za pecivo pa dodati u umucenu smesu od zumanaca i sve lepo umutiti. U umucenu smesu dodavati postepeno sneg od belanaca i lagano sjediniti varjacom.

Smesu izliti u veliki pleh od rerne oblozen papirom za pecenje i peci 20-ak minuta na 180 stepeni. Pecenu koru istresti na vlaznu krpu pa pomocu krpe zaveti u rolat i ostaviti da se ohladi.

Fil:

Odvojiti malo mleka od 400 ml. i u njemu razmutiti prasak za puding. Ostatak mleka staviti sa secerom da provri. U provrelo mleko dodati razmucenu smesu i kuvati uz stalno mesanje dok se ne zgusne. U vruc puding dodati izlomljenu cokoladu i mesati dok se cokolada ne otopi. Ostaviti da se ohladi.

Margarin umutiti penasto . Ohladjen fil malo razmutiti mikserom pa postepeno dodavati umucen margarin. Sjediniti smesu zatim dodati mlevene orahe i sve dobro umutiti. Fil ostaviti u frizideru na 30 minuta.

Filovanje:

Odviti koru, zatim naneti fil ( ostaviti malo fila da se rolat odgore premaze ), poredjati banane pa zaviti rolat. Odozgo rolat premazati sa ostatkom fila i posuti sa seckanim orasima. Ostaviti rolat da se stegne.

COKOLADNI ROLAT SA VISNJAMA

Sastojci:

Kora:
3 veca jaja,
3 kasike secera i
3 kasike brasna.

Fil:
1/2l mleka,
3 kasike secera,
1 kesica (45gr.) pudinga od vanile,
100gr. cokolade za kuvanje,
1 kasicica margarina i
malo visnjica

Priprema:

Kora:

Jaja umutiti penasto sa secerom, dodati brasno i lagano promesati varjacom da se smesa sjedini. Smesu izliti u podmazan pleh ( velicina pleha 35x25 ) i peci na 200 stepeni sve dok kora ne pocne da se odvaja od ivica pleha. Pecenu koru prevrnuti na vlaznu krpu i pomocu vlazne krpe uviti u rolat i ostaviti da se tako ohladi.

Fil:

Od 1/2l mleka odvojiti malo i u njemu razmutiti prasak za puding, ostatak mleka staviti sa secerom na sporet da provri. U provrelo mleko dodati razmucenu smesu pudinga i kuvati uz neprestano mesanje dok se ne zgusne. U skuvan puding odmah dodati izlomljenu cokoladu i mesati dok se cokolada ne otopi. Zatim umesati margarin i ostaviti da se ohladi. Dok se hladi fil povremeno promesati. Ohladjen fil kratko razmutiti mikserom.

Koru urolanu u krpu odviti i premazati sa polovinom fila. Posuti visnjama i urolati.

Rolat odozgo premazati sa ostatkom fila.

Po zelji rolat posuti mlevenim orasima.