ČOKO ROLAT

Sastojci:

Kora:

5 jaja,
150 gr. šećera,
35 gr. kakaoa,
10 gr. brašna i
prstohvat soli.

Fil:

300 gr. čokolade za kuvanje,
300 ml. slatke pavlake i
5-6 kašila dzema od jagoda ili nekog drugog po želji.

Priprema:

Kora:

Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca umutiti sa šećerom i prstohvatom soli u čvrst sneg a zatim dodavati jedno po jedno žumance uz lagano mućenje. Na kraju varjačom umešati kakao i brašno. Smesu uliti u pleh obložen papirom za pečenje i peći 5-7 minuta na 230 stepeni. Pečenu koru izručiti na mokru krpu, uviti i ostaviti da se ohladi.

Fil:

Čokoladu otopiti na pari a pavlaku čvrsto umutiti mikserom pa joj dodati otopljenu čokoladu i sve dobro sjediniti mikserom. Od pripremljenog fila odvojiti 1/3 za premazivanje celog rolata.

Filovanje:

Ohlađenu koru premazati sa dzemom zatim naneti fil, uviti u rolat pa rolat premazati sa odvojenim filom.

SAHER KEKSICI

Sastojci:

Testo:

250 gr. margarina,
70 gr. secera,
1 jaje
300 gr. brasna,
40 gr. kakaoa i
prstohvat soli.

Punjenje:

dzem od kajsija.

Dekoracija:

100 gr. ,, Menaz ,, cokolade.

Priprema:

Margarin umutiti penasto sa secerom, zatim dodati jaje i sve dobro umutiti. Brasnu dodati kakao i so, promesati pa dodati u umucenu smesu i sve dobro sjediniti mikserom sa nastavcima za testo.

Od smese oblikovati kuglice, redjati ih u pleh oblozen papirom za pecenje pa svaku kuglicu pritisnuti prstom da se napravi udubljenje.

 Peci u zagrejanoj rerni 15 minuta na 170 stepeni. Pecene keksice ostaviti da se ohlade, zatim udubljenje keksica puniti sa kasiciom dzema.

Cokoladu otopiti sa malo ulja pa preliti keksice sa otopljenom cokoladom.

MAFINI SA DzEMOM

Sastojci:

400 gr. brasna,
60 gr. secera,
1 kesica vanil secera,
1 kesica praska za pecivo,
prstohvat soli,
75 gr. margarina,
2 jaja,
150 ml. mleka i
po zelji dzem ( koristila sam dzem od sljiva ).

Dekoracija:

2-3 stangle cokolade.

Priprema:

Pomesati brasno sa secerom, vanil secerom, praskom za pecivo i soli. Margarin umutiti sa jajima i mlekom pa dodati suvim sastojcima i sve dobro umutiti mikserom ( mutiti sa nastavcima za testo ).

U podmazane kalupe za mafine sipati do pola smesu za testo, zatim sipati po kasicicu dzema pa prekriti sa smesom za testo. Peci 20 minuta na 180 stepeni.

Dekoracija:

Cokoladu otopiti sa malo ulja pa preliti mafine.

DzEM OD MARELA

Sastojci:

5 kg. neociscenih visanja,
1,5 kg secera i
1/2 kesice konzervansa.

Priprema:

Ocistiti visnje, staviti ih u serpu, posuti secerom i kuvati uz mesanje.

Kuvati sve dok tecnost ne ispari i dok se ne dobije zeljena gustina dzema ( gustinu dzema najbolje je proveriti tako sto na tacnu sipate malo dzema, ostavite da se ohladi pa ako se ne razliva kada tacnu nagnete dzem je gotov ). U skuvan dzem na kraju umesati konzervans.

Dzemom puniti teglice i na kraju ih zatvoriti poklopcima.

STANGLICE SA DzEMOM

Sastojci:

Mera solje je 2 dl.

Testo:

2 solje mleka,
2 solje secera,
3 solje brasna,
2 kasicice cimeta,
2 kasicice ulja i
1 kasicica praska za pecivo.

Fil:

5-6 kasika dzema od kajsija ( moze i neki drugi dzem ).

Glazura:

100 gr. cokolade i
2-3 kasike ulja.

Priprema:

Sastojke za testo sjediniti mikserom.

U podmazan i brasnom posut pleh sipati pola smese testa i staviti da se zapece u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Zapeceno testo izvaditi iz rerne i premazati sa dzemom, zatim odozgo naneti preostalu smesu testa. Vratiti u rernu da se ispece.

Glazura:

Cokoladu otopiti sa uljem i naneti na peceni kolac.

KAJSIJA-VANILA ROLAT

Sastojci:

Kora:

6 jaja,
6 kasika secera,
6 kasika brasna i
1,5 kasika nesquika.

Fil 1:

4 kasike dzema od kajsija.

Fil 2:

1/2l mleka,
4 kasike secera i
1 kesica pudinga od vanile.

Priprema:

Kora:

Penasto umutiti jaja sa secerom pa dodati brasno i nesquik i sve lagano umesati varjacom.

Smesu sipati u veliki pleh od rerne oblozen papirom za pecenje i peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.
Pecenu koru staviti na mokru krpu pa zajedno sa krpom zaviti u rolat i ostaviti tako da se ohladi.

Fil 2:

Odvojiti malo mleka i u njemu razmutiti prasak za puding, ostatak mleka staviti sa secerom da provri. U provrelo mleko dodati razmucenu smesu i kuvati uz neprestano mesanje dok se smesa ne zgusne. U vruc puding dodati 1 kasicicu margarina i promesati da se margarin otopi. Ostaviti puding da se ohladi.Ohladjen puding malo razmutiti mikserom.

Filovanje:

Odviti ohladjenu koru, premazati je prvo sa dzemom pa zatim je premazati sa pripremljenim pudingom. Ponovo zarolati i ostaviti da se stegne.