ČOKO ROLAT

Sastojci:

Kora:

5 jaja,
150 gr. šećera,
35 gr. kakaoa,
10 gr. brašna i
prstohvat soli.

Fil:

300 gr. čokolade za kuvanje,
300 ml. slatke pavlake i
5-6 kašila dzema od jagoda ili nekog drugog po želji.

Priprema:

Kora:

Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca umutiti sa šećerom i prstohvatom soli u čvrst sneg a zatim dodavati jedno po jedno žumance uz lagano mućenje. Na kraju varjačom umešati kakao i brašno. Smesu uliti u pleh obložen papirom za pečenje i peći 5-7 minuta na 230 stepeni. Pečenu koru izručiti na mokru krpu, uviti i ostaviti da se ohladi.

Fil:

Čokoladu otopiti na pari a pavlaku čvrsto umutiti mikserom pa joj dodati otopljenu čokoladu i sve dobro sjediniti mikserom. Od pripremljenog fila odvojiti 1/3 za premazivanje celog rolata.

Filovanje:

Ohlađenu koru premazati sa dzemom zatim naneti fil, uviti u rolat pa rolat premazati sa odvojenim filom.

KAFE - VANILA DEZERT

Sastojci:

Fil:

300 ml. mleka,
1 kesica pudinga od vanile,
3 kašike šećera,
200 ml. slatke pavlake.

Ostalo:

15-20 piškota,
50 ml. mlake vode,
1 kašičica instant kafe,
1 kašičica ruma i
100 gr. čokolade sa lešnikom.

Priprema:

Fil:

Odvojiti malo mleka i u njemu razmutiti prašak za puding, ostatak mleka staviti sa šećerom da provri pa u provrelo dodati umućenu smesu i kuvati dok se ne zgusne. Ostaviti puding da se ohladi pa mu dodati umućenu slatku pavlaku i sve sjediniti.

U vodi razmutiti instant kafu i dodati rum. Čokoladu izrendati na krupno. U dezertne čaše na dno poređati izlomljene piškote pa ih preliti sa 1 kašikom pripremljene kafe, posuti sa rendanom čokoladom pa staviti 2 kašike pripremljenog fila, zatim još jedan red piškota, preliti kafom, posuti sa čokoladom i naneti 2 kašike fila. Po želji ukrasiti sa izlomljenim piškotama i rendanom čokoladom ili sa umućenom slatkom pavlakom.

PLAZMA KORPICE

Sastojci:

Korpice:

500 gr. mlevenog Plazma keksa,
2-3 kašike kakaoa,
300 gr. margarina,
3 belanca,
150 gr. šećera i
6 kašika mleka.

Za posipanje modlica:

50 gr. mlevenog Plazma keksa.

Fil:

200 ml. slatke pavlake i
200 gr. Menaž čokolade.

Priprema:

Belanca umutiti sa šećerom pa dodati keks, kakao i mleko, sjediniti a zatim dodati i umućen margarin pa sve dobro izmesiti rukama da se smesa sjedini. Modlice za korpice nakvasiti vrućom vodom i posuti sa mlevenim keksom, od smese oblikovati kuglice pa ih utisnuti u modlice.

Fil:

Čokoladu otopiti na pari, slatku pavlaku umutiti pa joj dodati prohlađenu otopljenu čokoladu i sve sjediniti mikserom.

Filovanje:

Prstom na svakoj korpici napraviti udubljenje pa pomoću šprica filom filovati korpice. Ukrasiti korpice po želji.

LETNjI DESERT

Sastojci:

500 ml. slatke pavlake,
300 - 400 ml. vocnog jogurta po želji,
100 gr. mlevenog plazma keksa,
2 štangle rendane čokolade.

Priprema:

Slatku pavlaku umutiti pa smesu podeliti na dva dela. U jedan deo dodati vocni jogurt i dobro izmešati kašikom, a u drugi deo dodati keks i rendanu čokoladu. U desertne čaše prvo sipati smesu sa keksom i čokoladom, zatim smesu sa jogurtom. Po želji ukrasiti sa umućenom pavlakom, posuti sa mlevenim keksom i rendanom čokoladom.

ČOKO - KARAMEL MAFINI

Sastojci:

Mafini:

110 gr. margarina,
2 jaja,
160 gr. prah šećera,
250 gr. brašna,
20 gr. kakaoa,
1 kašičica praška za pecivo,
1 kašičica sode bikarbone,
180 ml. mleka,
50 gr. seckanih lešnika, oraha ili badema.

Fil:

200 gr. margarina,
100 gr. prah šećera
200 gr. čokolade za kuvanje i
5 karamel čokoladica.

Priprema:

Mafini:

Margarin umutiti penasto sa prah šećerom, zatim dodati jedno po jedno jaje, sjediniti pa smesi dodati brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i mleko pa sve dobro umutiti da se sastojci sjedine. Na kraju varjačom umešati seckane lešnike, orahe ili bademe.

Smesu sipati u podmazane kalupe za mafine i peći 20 minuta na 180 stepeni. Mafine ostaviti da se ohlade a zatim im odseći kapice i izdubiti sredinu.

Fil:

Margarin umutiti penasto sa prah šećerom. Čokoladu otopiti na pari i dodati umućenom margarinu i sve dobro umutiti mikserom.

Špricom za ukrašavanje puniti udubljenja mafina a zatim posuti seckanom karamel čokoladom. Po želji prošarati otopljenom belom čokoladom.

RUM - COKO KEKSICI

Sastojci:

230 gr. margarina
200 -250 gr. secera,
2 jaja,
2-3 kasicice ekstrata ruma,
300 gr. brasna,
1/2 kasicice soli,
1 kasicica sode bikarbone,
50 gr. kakaoa,
100 gr. ,, Menaz ,, cokolade.

Dekoracija:

po zelji cokoladne kapi i penaste bombone.

Priprema:

Margarin umutiti penasto sa secerom, zatim dodati jaja i ekstrat ruma pa sve sjediniti. Brasnu dodati so, sodu bikarbonu i kakao pa promesati i dodati u umucenu mesu, sve dobro umutiti mikserom sa nastavcima za testo. Cokoladu iseci na krupnije komadice, dodati je umucenoj smesi pa sve dobro sjediniti.

Od smese oblikovati kuglice i redjati ih u podmazan ili papirom oblozen pleh. Na svaku kuglicu staviti po malo cokoladnih kapi i iseckanih penastih bombona. Peci 10 minuta na 180 stepeni. Pecene keksice ostaviti u plehu da se ohlade pa ih izvaditi.

KREMASTA COKO TORTA

Sastojci:

300 gr. petit keksa,
100 gr. ,, Cosmo ,, keksa,
1 kasika Nesquika i
mleko po potrebi.

Fil:

500 ml. mleka,
4 zumanca,
6 kasika secera,
1 kesica vanil secera,
100 gr. secera,
6 kasika brasna,
250 gr. margarina,
100 gr. ,, Menaz ,, cokolade.

Dekoracija:

2 kesice slag pene od cokolade.

Priprema:

Kora:

Petit i Cosmo keks samleti, dodati im nesquik pa po potrebi dodavati po malo mleka da se dobije smesa pogodna za formiranje kore. U kalup za cheesecake od smese formirati koru.

Fil:

Zumanca umutiti sa 6 kasika secera i vanil secerom, dodati brasno i malo mleka od ukupne kolicine, umutiti mikserom da se razbiju grudvice od brasna. Ostatak mleka staviti sa 100 gr. secera da provri. U provrelo dodati umucenu smesu i kuvati uz mesanje dok se ne zgusne. Ostaviti fil da se ohladi.

Margarin umutiti penasto pa ga sjediniti sa ohladjenim filom. Fil podeliti na dva dela. U jedan deo dodati 50 gr. iseckane Menaz cokolade, a u drugi deo dodati 50 gr. Menaz cokolade otopljene na pari.

Preko kore naneti fil sa seckanom cokoladom, zatim preko njega naneti fil sa otopljenom cokoladom. Slag penu umutiti prema uputstvu sa kesice i premazati tortu.