KROFNA MAFINI SA ČOKO PUDINGOM

Sastojci:

Mafini:

1 jaje,
150 gr. šećera,
65 ml. ulja,
175 ml. mleka,
230 gr. brašna,
prstohvat soli i
2 kašičice praška za pecivo.

Puding:

200 ml. mleka,
3 kašike šećera i
20 g pudinga od čokolade.

Za premazivanje mafina:

2 kašike margarina,
1 kesica vanil šećera i
po potrebi šećer za valjanje mafina.

Priprema:

Prvo pripremiti puding.

Odvojiti malo mleka i u njemu razmutiti prašak za puding, ostatak mleka staviti sa šećerom da provri pa u provrelu smesu dodati umućenu smesu i kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi uz povremeno mešanje.

Mafini:

Jaje umutiti sa šećerom, zatim dodati ulje i mleko pa sve umutiti. Na kraju dodati brašno, so i prašak za pecivo i sve dobro umutiti. Smesu sipati u kalupe za mafine i peći u zagrejanoj rerni 15-20 minuta na 175 stepeni. Pečene mafine ostaviti da se ohlade.

Ohlađen puding sipati u špric za ukrašavanje pa ohlađene mafine pomoću šprica puniti sa pudingom. Margarin otopiti pa pomoću četkice otopljenim margarinom premazivati vrhove mafina a zatim vrhove mafina uvaljati u šećer pomešan sa kesicom vanil šećera.

ČOKO - KARAMEL MAFINI

Sastojci:

Mafini:

110 gr. margarina,
2 jaja,
160 gr. prah šećera,
250 gr. brašna,
20 gr. kakaoa,
1 kašičica praška za pecivo,
1 kašičica sode bikarbone,
180 ml. mleka,
50 gr. seckanih lešnika, oraha ili badema.

Fil:

200 gr. margarina,
100 gr. prah šećera
200 gr. čokolade za kuvanje i
5 karamel čokoladica.

Priprema:

Mafini:

Margarin umutiti penasto sa prah šećerom, zatim dodati jedno po jedno jaje, sjediniti pa smesi dodati brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i mleko pa sve dobro umutiti da se sastojci sjedine. Na kraju varjačom umešati seckane lešnike, orahe ili bademe.

Smesu sipati u podmazane kalupe za mafine i peći 20 minuta na 180 stepeni. Mafine ostaviti da se ohlade a zatim im odseći kapice i izdubiti sredinu.

Fil:

Margarin umutiti penasto sa prah šećerom. Čokoladu otopiti na pari i dodati umućenom margarinu i sve dobro umutiti mikserom.

Špricom za ukrašavanje puniti udubljenja mafina a zatim posuti seckanom karamel čokoladom. Po želji prošarati otopljenom belom čokoladom.

MAFINI SA ČOKOLADNIM FILOM

Sastojci:

Mafini:

125 gr. brašna,
65 gr. šećera,
1 kesica vanil šećera,
25 gr. kakaoa,
1/2 kašičice praška za pecivo,
prstohvat sode,
prstohvat soli,
60 gr. margarina,
125 ml mleka,
1 jaje i
50 gr. čokolade sa lešnicima i suvim grožđem.

Čoko fil:

100 ml. slatke pavlake i
80 gr. čokolade za kuvanje.

Dekoracija:

100 ml. umućene slatke pavlake.

Priprema:

Čoko fil:

Prvo pripremiti čoko fil. Slatku pavlaku otopiti na laganoj vatri sa čokoladom, ostaviti da se prohladi 10 minuta pa staviti u frižider da se stegne. Kada se fil stegao izvaditi iz frizidera i umutiti mikserom. ( Držala sam u frižideru sve dok nisam počela sa dekoracijom ).

Mafini:

Sjediniti suve sastojke pa dodati margarin prethodno otopljen na laganoj vatri i prohlađen, mleko i jaje. Sve dobro umutiti mikserom pa u smesu dodati iseckanu čokoladu, promešati varjačom i smesu sipati u kalupe za mafine. Peći u zagrejanoj rerni 15-20 minuta na 180 stepeni. Mafine ostaviti da se ohlade.

Dekoracija:

Ohlađenim mafinima odseći vrh ( kapice ), zatim izdubiti sredinu mafinima pa pomoću šprica puniti sa čokoladnim filom i umućenom slatkom pavlakom, posuti sa struganom čokoladom i poklopiti sa ,,kapicama,,.

KOKTA MAFINI

Sastojci:

2 jaja,
150 gr. secera,
100 ml. ulja,
125 ml. kokte
220 gr. brasna,
30 gr. kakaoa,
1 kesica praska za pecivo i
50 gr. cokolade ( moze i vise ili manje )

Glazura:

100 gr. secera,
1 kasicica kakaoa i
3 kasike kokte.

Priprema:

Jaja umutiti penasto sa secerom, zatim dodati ulje i koktu pa sjediniti smesu. Brasno pomesati sa kakaom i praskom za pecivo. Suvoj smesi dodati tecnu i sve dobro sjediniti. U podmazane kalupe za mafine sipati smesu pa odozgo posuti sa struganom cokoladom. Peci u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20 minuta. Mafine ostaviti da se ohlade.

Glazura:

Secer, kakao i koktu topiti na laganoj vatri sve dok se secer ne otopi. Skloniti sa sporeta pa ostaviti da se prohladi. Cetkicom nanositi glazuru na vrhove mafina. Po zelji mafine ukrasiti umucenim slagom.

COKOLADASTI MAFINI

 Sastojci:

Testo:

200 gr. margarina,
200 gr. prah secera,
150 gr. brasna,
2 kasike kakaoa,
1 kasicica praska za pecivo,
2 jaja,
160 ml. mlakog mleka,
150 gr. ,, Menaz ,, cokolade iseckane na kockice.

Fil:

4 zumanca,
100 gr. secera,
100 gr. ,, Menaz ,, cokolade i
100 gr. margarina.

Priprema:

Margarin umutiti penasto sa prah secerom. Brasno pomesati sa kakaom i praskom za pecivo pa dodati u umucen margarin, sjediniti, zatim dodati jaja i mleko mleko pa sve dobro umutiti. Na kraju dodati iseckanu cokoladu pa sjediniti varjacom.

Smesu sipati u kalupe za mafine i peci u zagrejanoj rerni 30 minuta na 160 stepeni. Mafine ostaviti da se ohlade.

Fil:

Zumanca umutiti sa secerom pa skuvati na pari. Skloniti sa vatre pa dodati izlomljenu cokoladu i mesati da se cokolada otopi.

Ostaviti da se ohladi. Margarin umutiti penasto pa ga sjedinti sa ohladjenim cokoladnim filom.
Filom dekorisati ohladjene mafine.