AJVAR ROLAT

Sastojci:

Kora:

6 jaja,
2 dl. jogurta,
1 kašika ulja,
1 kašičica soli,
6 kašika brašna,
1 kesica praška za pecivo i
2 kašike ajvara.

Fil:

1 čaša kisele pavlake,
2 kašike sitnog sira,
1 kašika majoneza,
1 kisela paprika,
150 gr. šunkarice,
2 obarena jaja.

Priprema:

Kora:

Odvojiti belanca od žumanaca. Žumancima dodati jogurt, ulje i so pa umutiti mikserom, zatim dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i sve sjediniti mikserom.

Belanca umutit u čvrst sneg pa dodati u predhodnu smesu i sve lagano sjediniti varjačom, na kraju lagano varjačom umešati i ajvar.

Smesu uliti u pleh obložen papirom za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Pečenu koru izručiti na mokru krpu, skinuti papir za pečenje pa pomoću krpe uviti u rolat i tako ostaviti da se ohladi.

Fil:

Pavlaku, sir i majonez sjediniti, dodati iseckanu papriku, iseckanu šunkaricu i iseckana jaja pa sve izmešati kašikom da se sastojci povežu.

Ohlađenu koru premazati pripremljenim filom pa sve lagano uviti u rolat i ostaviti na hladnom mestu da se stegne.

ZAČINjENI RAŽNjIĆI

Sastojci:

1 pileće belo meso,
1 crvena paprika,
1 zelena ili žuta paprika,
1 crni luk i
10-12 pečuraka.

Sos:

100 ml. ulja,
100 gr. senfa,
1 kašika aleve paprike,
so i
biber.

Priprema:

Luk, meso i papriku iseći na kockice. Pecurke prepoloviti pa iseći na deblje šnite.

Sos:

Sjediniti kašikom ulje, senf, alevu papriku, so i biber pa sve dobro izmešati kašikom da se sastojci povežu.

Na štapiće za ražnjiće redjati papriku, luk, pečurke, meso i tako ponavljati dok se ne popuni štap. Isti postupak ponoviti i sa ostatkom sastojaka. Sosom premazivati pripremljene ražnjiće, staviti ih u frižider da malo odstoje pa ih peći na roštilju.

SALATA SA KULENOM

Sastojci:

10 pečenih crvenih paprika,
1/2 obarenog pilećeg belog mesa,
150-20 gr. kulena,
2-3 kašike majoneza,
200 gr. kisele pavlake i
po želji so.

Priprema:

Iseckati papriku, belo meso i kulen, dodati majonez, pavlaku i po želji posoliti. Salatu servirati u činijice.

PILEĆA SALATA SA SUSAMOM

Sastojci:

1 pileće belo meso,
1-2 kisele paprike,
100 gr. kačkavalja,
100 gr. susama,
400 gr. kisele pavlake i
3-4 kašike majoneza.

Priprema:

Meso obariti pa ga iseckati, dodati mu iseckanu papriku, izrendan kačkavalj i susam prethodno propržen u tiganju, zatim dodati pavlaku i majonez, posoliti po ukusu i sve dobro izmešati da se sastojci povežu. Pripremljenu salatu servirati u činije. Po želji odozgo posuti sa malo proprženog susama.

PILECA MUCKALICA

Sastojci:

1 glavica crnog luka,
1 pilece belo meso,
4-5 iseckanih paprika,
1 kasicica aleve paprike,
1 kasicica tucane ljute paprike,
po zelji so, vegeta i biber.

Priprema:

Luk iseci u secku pa ga prodinstati na malo ulja. Kada luk postane staklast, dodati mu meso iseckano na kockice, preliti sa malo vode, tek toliko da se sastojci ne lepe za serpu, dinstati dok meso ne omeksa.

Kada je meso omeksalo, dodati iseckanu papriku pa dinstati da i ona omeksa. Dodati alevu papriku, tucanu papriku i po zelji so, vegetu i biber. Krckati na laganoj vatri jos 5-10 minuta. Sluziti uz pire krompir.

SARENA SALATA SA DIMLJENOM PILETINOM

Sastojci:

500gr. sarene testenine,
1 manja crvena paprika,
1 manja zelena paprika,
1 manja zuta paprika,
300gr. dimljenog pileceg belog mesa,
50gr. susama,
3-4 kasike soja sosa i
2 kasike kisele pavlake ( i ne mora) ko voli socniju salatu moze dodati i celu pavlaku.

Priprema:

Testeninu skuvati prema uputstvu sakesice pa je ocediti.

Papriku iseci na tanke rezance.

Iseci i piletinu.
Susam proprziti na suvom tiganju.

U vecu vanglu ubaciti ocedjenu testeninu, piletinu i susam. Zatim dodati soja sos i pavlaku ( moze i bez pavlake ako volite suvlju salatu ). Po zelji pososliti i sve dobro promesati da se poveze. 

Salatu servirati u cinijice.

PILETINA SA PAPRIKOM I SIROM

Satojci:

400gr. pileceg belog mesa,
2-3 sveze paprike,
100gr. mladog sira,
vegeta i biber.

Priprema:

Papriku iseci na trakice i proprziti na ulju da omeksa.

Zatim dodati meso iseceno na kockice i prziti dok meso blago ne porumeni. Posoliti i pobiberiti.

Na kraju dodati sir isecen na kockice i promesati.

Sluziti uz pire krompir.

PINDzUR

Sastojci:

8kg. mesnate crvene paprike,
4kg. paradajza,
8dl. ulja,
2 glavice belog luka,
2 kasicice sirceta,
po ukusu soli i
2 kesice konzervansa.

Priprema:

Papriku i paradajz ispeci. Ispecene staviti u najlonski dzak da se malo potpare pa ih oljustiti i ocistiti. Paradajz samleti na masini za meso a papriku iscepkati na rezance. Samleven paradajz i iscepkanu papriku staviti u dublji lonac ili serpu.

Dodati ulje i prziti dok sok ne uvri, zatim dodati beli luk koji je iseckan u secku, sirce, so i konzervans, dobro izmesati i vruce sipati u zagrejane tegle.

Zatim napunjene tegle sa pindzurom staviti u rernu na 100 stepeni da se odgore zapece ( da se stvori korica ). Sutradan tegle zatvoriti poklopcima ili celofanom.

PAPRIKE SA JAJIMA

Sastojci:

6-7 paprika,

4 jaja i

vegeta po ukusu.

Priprema:

Papriku iseckati pa je proprziti na masti u tiganju, kad omeksa dodati prethodno umucena jaja sa viljuskom, po zelji zaciniti vegetom i mesati na laganoj vatri dok se i jaja ne isprze.

Ovaj put sam pravila samo sa jajima, ali ponekad pored jaja dodam sitni sir ili seckanu sunku.

Ovaj put sam pravila samo sa jajima, ali ponekad pored jaja dodam sitni sir ili seckanu sunku.

SALATA SA PECENIM PAPRIKAMA

Sastojci:

15 pecenih paprika,
200gr. sunkarice,
2 obarena jaja,
200gr. feta sira,
200gr. majoneza,
po ukusu so, biber i persun.

Priprema:

Pecene paprike oljustiti, odstraniti peteljke i semenke pa iseckati. Takodje iseckati sunkaricu i jaja. Fetu izrendati pa sjediniti sa iseckanim paprikama, sunkaricom i jajima. Dodati majonez i po ukusu dodati so, persun i biber. Sve lepo sjediniti i servirati u cinijice.

LOVACKA SALATA

Sastojci:

5kg. paprike,
2dl. ulja,
2dl. sirceta,
80gr. soli,
200gr. secera,
1 konzervans,
1 lovorov list,
2-3 cena belog luka.

Priprema:

Papriku iseckati na kockice. U serpu sipati ulje,  sirce, so, secer, konzervans i nekoliko cena iseckanog belog luka, toj masi dodati iseckanu papriku i lovorov list. Masu staviti na sporet da vri 10 minuta. Nakon toga ostaviti da odstoji pola sata i puniti tegle.