ČOKOLADNA GNEZDA

Sastojci:

Za kuglice:

200 ml. vode,
150 gr. margarina,
100 gr. čokolade za kuvanje,
200 gr. šećera,
100 gr. mlevenih pečenih lešnika,
250 gr. mlevenog keksa.

Punjenje:

2 kašike Čoko namaza

Dekoracija:

50 gr. bele čokolade i
100 gr. mlevenog keksa.

Priprema:

Vodu sa margarinom, šećerom i čokoladom staviti da provri, zatim skloniti sa vatre pa dodati lešnike i keks, sve dobro izmešati i ostaviti da se smesa potpuno ohladi. Od ohlađene smese oblikovati kuglice željene veličine, uvaljati ih u mleveni keks pa na sredini svake kuglice prstom napraviti udubljenje. Udubljenja puniti sa čoko namazom. Čoko namaz prethodno zagrejati na laganoj vatri. Gnezda prošarati sa otopljenom belom čokoladom.

ČOKOLADNA PIŠKOTA TORTA

Sastojci:

1 duplo pakovanje piškota,
4 jaja,
200 gr. šećera,
100 gr. čokolade za kuvanje,
250 gr. margarina,
8 seckanih krem bananica,
100 gr. seckanih lešnika, badema ili oraha.

Za natapanje piškota:

100 ml. mleka.

Dekoracija:

100 ml. slatke pavlake i
100 gr. čokolade za kuvanje.

Priprema:

Penasto umutiti margarin pa mu dodati prethodno otopljenu i prohlađenu čokoladu i 4 žumanceta pa sve dobro umutiti. Belanca umutiti sa šećerom u čvrst sneg i dodati u prethodnu smesu. Sjediniti varjačom pa dodati seckane krem bananice i seckane lešnike, bademe ili orahe.

U kalup ređati piškote prethodno umočene u mleko. Ređati po stranicama kalupa ( piškote koje se ređaju po stranicama kalupa iseći da budu u visini kalupa ) i na dno kalupa. Naneti fil pa zatim i odozgo poređati piškote prethodno umočene u mleko.

Tortu staviti u frižider preko noći da odstoji pa je sutradan prevrnuti na tacnu.

Slatku pavlaku zagrejati na laganoj vatri, dodati čokolad i mešati da se čokolada otopi pa zatim preliti tortu. Staviti u frižider da se glazura stegne.

ČOKO - LEŠNIK KOLAČ

Sastojci:

Kora:

10 belanaca,

10 kašika šećera,

2 kašike sirćeta,

10 kašika brašna i

na vrh noža praška za pecivo.

Preliv za koru :

2 dl. hladnog mleka.

Fil:

1 l. mleka,

10 žumanaca,

10 kašika šećera,

100 gr. gustina,

2 kesice pudinga od vanile,

200 gr. margarina,

100 gr. bele čokolade,

150 gr. pečenih mlevenih lešnika i

100 gr. čokolade za kuvanje.

Glazura:

150 gr. čokolade za kuvanje.

Priprema:

Kora:

Belanca umutiti sa šećerom u čvrst sneg, zatim dodati sirće, brašno i prašak za pecivo pa sve lagano sjediniti varjačom. Smesu uliti u podmazan i brašnom posut pleh i peći na 180 stepeni. Pečenu koru još dok je vruća izbockati nožem i preliti sa mlekom pa ostaviti da se ohladi.

Fil:

Žumanca umutiti sa šećerom, gustinom i praškom za puding, dodati malo mleka i umutiti da nema grudvica. Ostatak mleka staviti na laganu vatru da provri pa u provrelo dodati umućenu smesu i kuvati uz mešanje dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi. Margarin umutiti penasto pa ga sjediniti sa ohlađenim filom. Podeliti fil na dva dela. U jedan deo dodati otopljenu belu čokoladu i lešnike, a u drugi deo dodati otopljenu crnu čokoladu.

Filovanje:

Koru premazati tamni filom pa preko njega naneti svetli fil. Čokoladu otopiti sa 1-2 kašike ulja pa preliti kolač. Po želji kolač posuti mlevenim lešnicima.

OVSENI KEKSIĆI

Sastojci:

150 gr. margarina,
100 gr. šećera ( koristila sam fruktozu ),
1 kašika meda,
1 jaje,
150 gr. integralnog brašna ( koristila sam ovseno ),
150 gr. belog brašna,,
1 kašičica praška za pecivo,
prstohvat soli,
70 gr. ovsenih pahuljica,
70 gr. iseckane crne čokolade i
50 gr. seckanih oraha, lešnika ili badema.

Priprema:

Umutiti margarin, šećer, med i jaje, zatim dodati ostale sastojke i sve dobro sjediniti rukama ili mikserom. Ostaviti da odstoji 30 minuta u frižideru, zatim od smese praviti kuglice željene veličine, svaku istanjiti među dlanovima, ređati u pleh i peći u zagrejanoj rerni 15 minuta na 180 stepeni.

BOMBICE SA BRUSNICAMA

Sastojci:

125 gr. prah šećera,
125 gr. margarina,
150 gr. mlevenog keksa,
1 kašika ruma,
75 gr. brusnica,
50 gr. mlevenih lešnika i
50 gr. bele čokolade.

Priprema:

Penasto umutiti margarin sa prah šećerom. Beunsice iseckati, pomešati ih sa keksom i lešnicima i dodati u umućen margarin, zatim dodati čokoladu otopljenu na pari i rum pa sve dobro sjediniti.

Od smese oblikovati kuglice željene veličine. Kuglice po želji prošarati belom ili crnom čokoladnom glazurom.

LEŠNIK MEDENJACI

Sastojci:

250 gr. brašna,
85 gr. mlevenih lešnika,
3 kašičice začina za medenjake,
1 kašičica cimeta,
1 kašičica praška za pecivo,
1/2 kašičice sode bikarbone,
200 ml. meda i
85 gr. margarina.

Glazura:

125 gr. prah šećera,
3 kašike vruće vode.

Priprema:

Sjediniti suve sastojke. Med i margarin otopiti na laganoj vatri pa dodati suvim sastojcima, sve dobro umutiti mikserom da se smesa sjedini.

Od dobijene smese oblikovati kuglice željene veličine pa ih ređati u pleh obložen papirom za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 15-ak minuta. Pečene medenjake ostaviti da se ohlade.

Glazura:

Prah šećer preliti sa vodom pa sve dobro kašikom umutiti da se smesa sjedini. Četkicom nanositi glazuru na ohlađene medenjake.

LESNIK ROLAT

Sastojci:

Kora:

10 jaja,
10 kasika secera,
5 kasika brasna,
1 kesica praska za pecivo i
10 kasika mlevenih lesnika.

Fil:

1/2 l. mleka,
5 zumanaca,
3 kasike brasna,
6 kasika secera,
2 kesice vanil secera,
1 margarin,
6 kasika prah secera,
mleveni lesnici za posipanje i
1-2 kasike nesquika.

Priprema:

Kora:

Odvojiti zumanca od belanca pa belanca umutiti sa secerom u cvrst sneg. U umucen sneg dodavati jedno po jedno zumance uz stalno mucenje. U umucenu smesu dodati brasno pomesano sa praskom za pecivo i lagano sjediniti varjacom. Na kraju varjacom umesati i mlevene orahe.

Smesu uliti u veliki pleh od rerne koji je oblozen papirom za pecenje i peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Pecenu koru izruciti na vlaznu krpu, skinuti papir za pecenje i koru lagano uviti u rolat i ostaviti tako da se ohladi.

Fil:

Zumanca umutiti sa secerom, vanil secerom i brasno, pa dodati malo mleka od 1/2 l i dobro umutiti. Ostatak mleka staviti da provri. U provrelo mleko dodati umucenu smesu i kuvati uz stalno mesanje dok se ne zgusne. Ostaviti fil da se ohladi.

Margarin penasto umutiti sa prah secerom pa mu lagano dodavati ohladjen fil uz stalno mucenje.

Fil podeliti na dva dela pa u jedan deo dodati nesquik i dobro mutiti mikserom kako bi se razbile grudvice nesquika.

Filovanje:

Ohladjenu koru odviti, naneti zuti fil zatim posuti mlevenim lesnicima pa uviti u rolat. Odozgo rolat premazati sa filom od nesquika i po zelji posuti mlevenim lesnicima.