ČOKOLADNA GNEZDA

Sastojci:

Za kuglice:

200 ml. vode,
150 gr. margarina,
100 gr. čokolade za kuvanje,
200 gr. šećera,
100 gr. mlevenih pečenih lešnika,
250 gr. mlevenog keksa.

Punjenje:

2 kašike Čoko namaza

Dekoracija:

50 gr. bele čokolade i
100 gr. mlevenog keksa.

Priprema:

Vodu sa margarinom, šećerom i čokoladom staviti da provri, zatim skloniti sa vatre pa dodati lešnike i keks, sve dobro izmešati i ostaviti da se smesa potpuno ohladi. Od ohlađene smese oblikovati kuglice željene veličine, uvaljati ih u mleveni keks pa na sredini svake kuglice prstom napraviti udubljenje. Udubljenja puniti sa čoko namazom. Čoko namaz prethodno zagrejati na laganoj vatri. Gnezda prošarati sa otopljenom belom čokoladom.

MENAŽ DESERT

Sastojci:

150 gr. petit keksa,
1,5 kašika Nesquik-a,
50 gr. bele čokolade,
50 gr. Menaž čokolade.

Fil:

300 ml. mleka,
3 žumanca,
2 kašike šećera,
3 ravne kašike brašna,
4 kašike umućenog šlaga,
3 štangle Menaž čokolade,
2 štangle bele čokolade.

Priprema:

Fil:

Žumaca umutiti sa šećerom i brašnom, dodati malo mleka i sve sjediniti, ostatak mleka staviti da provri pa u provrelo dodati umućenu smesu i kuvati uz mešanje dok se ne zgusne. Ostaviti fil da seohladi pa mu dodati 4 kašike umućenog šlaga. Podeliti fil na dva dela pa u jedan dodati 1 štanglu otopljene menaž čokolade i 2 štangle iseckane Menaž čokolade, a u drugi deo dodati 2 štangle iseckane bele čokolade.
Keks samleti pa podeliti na dva dela i u jedan deo dodati Nesquik. Posebno otopiti 50 gr. bele čokolade sa 1 kašikom ulja i 50 gr. Menaž čokolade isto sa 1 kašikom ulja.

U desertne čaše sipati po 2-3 kašike mlevenog keksa ( bez nesquika ), zatim preliti sa malo otopljene crne čokolade pa sipati fil sa seckanom belom čokoladom, posuti sa keksom koji je pomešan sa Nesquikom, preliti sa malo otopljene bele čokolade, sipati fil sa seckanom Menaž čokoladom, odozgo posuti keksom koji je pomešan sa Nesquikom. Desert ukrasiti rendanom ili seckanom čokoladom.

KREMASTA TORTA SA TRI FILA

Sastojci:

Kora ( sastojci za jednu koru ):

4 belanaca,
4 kašike šećera,
2 kašike brašna,
1 kašičica praška za pecivo i
50 gr. seckanih oraha.

Fil:

12 žumanaca,
10 kašika šećera,
2 kesice vanil šećera,
1 l. mleka,
10 kašika brašna,
250 gr. margarina,
100 gr. čokolade za kuvanje,
100 gr. bele čokolade i
100 gr. seckanih oraha.

Priprema:

Kora: Belanca umutiti sa šećerom u čvrst sneg. Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i lagano sjediniti varjačom. Na kraju umešati i seckane orahe. Smesu uliti u podmazan pleh i peći 20 minuta na 180 stepeni. Na isti način pripremiti još 2 kore.

Fil:

Sa malo mleka umutiti žumanca i brašno. Ostatak mleka staviti sa šećerom i vanil šećerom da provri pa u provrelo dodati umućenu smesu i kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi pa sjediniti sa penasto umućenim margarinom. Fil podeliti na 3 dela. U jedan deo dodati otopljenu čokoladu za kuvanje, u drugi deo dodati seckane orahe, a u treci dodati otopljenu belu čokoladu.

Filovanje:

Kora - Fil sa čokoladom za kuvanje - kora - Fil sa seckanim orasima - Kora - Fil sa belom čokoladom. Po želji tortu ukrasiti čokoladnom glazurom i šlagom.

ČOKO - LEŠNIK KOLAČ

Sastojci:

Kora:

10 belanaca,

10 kašika šećera,

2 kašike sirćeta,

10 kašika brašna i

na vrh noža praška za pecivo.

Preliv za koru :

2 dl. hladnog mleka.

Fil:

1 l. mleka,

10 žumanaca,

10 kašika šećera,

100 gr. gustina,

2 kesice pudinga od vanile,

200 gr. margarina,

100 gr. bele čokolade,

150 gr. pečenih mlevenih lešnika i

100 gr. čokolade za kuvanje.

Glazura:

150 gr. čokolade za kuvanje.

Priprema:

Kora:

Belanca umutiti sa šećerom u čvrst sneg, zatim dodati sirće, brašno i prašak za pecivo pa sve lagano sjediniti varjačom. Smesu uliti u podmazan i brašnom posut pleh i peći na 180 stepeni. Pečenu koru još dok je vruća izbockati nožem i preliti sa mlekom pa ostaviti da se ohladi.

Fil:

Žumanca umutiti sa šećerom, gustinom i praškom za puding, dodati malo mleka i umutiti da nema grudvica. Ostatak mleka staviti na laganu vatru da provri pa u provrelo dodati umućenu smesu i kuvati uz mešanje dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi. Margarin umutiti penasto pa ga sjediniti sa ohlađenim filom. Podeliti fil na dva dela. U jedan deo dodati otopljenu belu čokoladu i lešnike, a u drugi deo dodati otopljenu crnu čokoladu.

Filovanje:

Koru premazati tamni filom pa preko njega naneti svetli fil. Čokoladu otopiti sa 1-2 kašike ulja pa preliti kolač. Po želji kolač posuti mlevenim lešnicima.

ROLAT SA BELOM ČOKOLADOM I VIŠNjAMA

Sastojci:

Kora:

4 jaja,
4 kašike šećera,
2 kašike ulja,
4 kašike brašna,
prstohvat soli i
1 kašičica praška za pecivo.

Fil od višanja:

200 gr. smrznutih višanja,
2 kašike šećera,
2 kašike hladne vode i
1 kašika gustina.

Čokoladni fil:

200 gr. bele čokolade i
200 ml. slatke pavlake.

Priprema:

Kora:

Žumanca umutiti sa uljem. Belanca umutiti u čvrst sneg sa soli i šećerom pa u umućen sneg dodati umućena žumanca i sve lagano sjediniti varjačom. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i dodati u prethodnu smesu pa sve sjediniti varjačom. Smesu uliti u obložen pleh i peći 20 minuta na 180 stepeni. Pečenu koru izručiti na mokru krpu, uviti je i ostaviti da se ohladi.

Fil od višanja:

Smrznute višnje kuvati sa šećerom 5 minuta. Gustin razmutiti u hladnoj vodi, dodati višnjama i kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi.

Čokoladni fil:

Slatku pavlaku zagrejati na laganoj vatri ( paziti da ne provri ), skloniti sa vatre pa joj dodati izlomljenu čokoladu i mešati da se čokolada otopi. Ostaviti da se prohladi 10-ak minuta zatim staviti u frižider na 1 sat da se stegne. Stegnut fil umutiti mikserom.

Filovanje:

Koru premazati sa filom od višanja, zatim naneti čokoladni fil ( ostaviti 3 kašike fila za premazivanje rolata ). Sve lagano uviti u rolat pa rolat premazati sa ostatkom čokoladnog fila. Po želji ukrasiti rolat.

DVOBOJNA ROZENKICA

Sastojci:

1 pakovanje rozen korica

Fil:

1 l. mleka,
300 gr. šećera,
2 kesice vanil šećera,
2 kesice pudinga od vanile,
250 gr. margarina,
100 gr. bele čokolade,
100 gr. čokolade za kuvanje,
300 gr. mlevenih oraha,
300 gr. mlevenog keksa.

Glazura:

150 gr. čokolade za kuvanje,
75 gr. margarina i
1 kašičica ulja.

Priprema:

Odvojiti malo mleka i u njemz razmutiti prašak za puding, ostatak mleka staviti sa šećerom i vanil šećerom da provri. U provrelo dodati razmućenu smesu i kuvati uz mešanje dok se ne zgusne.

Skloniti sa vatre pa u vruće dodati iseckan margarin i mešati da se otopi. Vruć puding podeliti na dva dela pa u jedan deo dodati čokoladu za kuvanje i keks, a u drugi belu čokoladu i orahe

.

Filovanje:

Filovima naizmenično filovati korice, završiti filovanje sa korom. Odozgo kolač preliti sa čokoladnom glazurom.

Kolač ostaviti da se stegne pa ga seći na parčiće željene veličine.