ROLAT SA BELOM ČOKOLADOM I VIŠNjAMA

Sastojci:

Kora:

4 jaja,
4 kašike šećera,
2 kašike ulja,
4 kašike brašna,
prstohvat soli i
1 kašičica praška za pecivo.

Fil od višanja:

200 gr. smrznutih višanja,
2 kašike šećera,
2 kašike hladne vode i
1 kašika gustina.

Čokoladni fil:

200 gr. bele čokolade i
200 ml. slatke pavlake.

Priprema:

Kora:

Žumanca umutiti sa uljem. Belanca umutiti u čvrst sneg sa soli i šećerom pa u umućen sneg dodati umućena žumanca i sve lagano sjediniti varjačom. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i dodati u prethodnu smesu pa sve sjediniti varjačom. Smesu uliti u obložen pleh i peći 20 minuta na 180 stepeni. Pečenu koru izručiti na mokru krpu, uviti je i ostaviti da se ohladi.

Fil od višanja:

Smrznute višnje kuvati sa šećerom 5 minuta. Gustin razmutiti u hladnoj vodi, dodati višnjama i kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi.

Čokoladni fil:

Slatku pavlaku zagrejati na laganoj vatri ( paziti da ne provri ), skloniti sa vatre pa joj dodati izlomljenu čokoladu i mešati da se čokolada otopi. Ostaviti da se prohladi 10-ak minuta zatim staviti u frižider na 1 sat da se stegne. Stegnut fil umutiti mikserom.

Filovanje:

Koru premazati sa filom od višanja, zatim naneti čokoladni fil ( ostaviti 3 kašike fila za premazivanje rolata ). Sve lagano uviti u rolat pa rolat premazati sa ostatkom čokoladnog fila. Po želji ukrasiti rolat.

CHEESECAKE

Sastojci:

Kora:

300 gr. mlevenog plazma keksa,
125 gr. margarina,
1 dl. mleka.

Fil:

2 ala kajmaka ( 500 gr. ),
1 čaša kisele pavlake,
1 dl. mleka,
150 gr. šećera i
2 keesice želatina.

Voćni preliv:

3 dl. vode,
150 gr. šećera,
300 gr. voća ( koristila sam maline ) i
2 kesice želatina.

Priprema:

Kora:

Margarin umutiti penasto, dodati mu plazmu i sve dobro mesiti rukama uz dodavanje mleka. Kada se dobije kompaktna smesa utisnuti je u kalup za cheesecake i staviti u frižider da se stegne.

Fil:

Zagrejati kajmak, pavlaku, mleko i šećer uz povremeno mešanje da se šećer otopi. Želatin preliti sa malo vode, ostaviti da nabubri 10-ak minuta pa dodati u vruću smesu i kuvati uz mešanje na laganoj vatri ( ne sme da provri ). Kad je blizu vrenja skloniti sa šporeta ( smesa će biti retka ). Vruću smesu preliti preko kore i ostaviti da se stegne.

Voćni preliv:

Šećer preliti sa vodom, dodati voće pa kuvati 10-ak minuta, zatim skloniti sa vatre. Želatin preliti sa malo vode ostaviti da nabubri oko 10 minuta a zatim ga na laganoj vatri otopiti, paziti da ne provri. Otopljen želatin dodati u smesu sa voćem. Ostaviti da se prohladi pa naneti preko fila i staviti u frizider da se stegne.

STANGLICE OD BELANACA

Sastojci:

5 belanaca,
8 kasika secera,
1 kesica vanil secera,
8 kasika brasna,
1dl ulja,
3-4 kasike kokosa,
50gr. suvog voca po zelji,
30gr crne ,,Bambi,, cokolade sa pomorandzom.

Priprema:

Umutiti belanca u cvrst sneg uz dodavanje secera i vanil secera. Zatim dodati brasno i ulje pa sve lagano sjediniti varjacu. Na kraju umesati kokos, suvo voce i cokoladu isecenu na kockice.

Sve dobro sjediniti varjacom pa izliti u podmazan i brasnom posut pleh.

Peci u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 30-35 minuta.

KREMASTI VOCNI KOLAC

Sastojci:

Kora:

10 belanaca,
10 kasika secera,
10 kasika brasna i
1/2 kasicice praska za pecivo.

Preliv za koru:

1,5 dl. vruceg mleka.

Fil 1:

1 l. soka od visanja ( ako nemate dovoljno soka dodati vodu),
200gr. secera,
200gr. griza i
500gr. visanja.

Fil 2:

1 l. mleka
10 zumanaca,
10 kasika secera,
3 kesice vanil secera,
40 gr. pudinga od vanile,
8 kasika brasna i
1/2 margarina.

Dekoracija:

Cokoladna glazura ili slag.

Priprema:

Kora:

Belanca umutiti u cvrst sneg uz dodavanje secera.

Zatim dodati brasno pomesano sa praskom za pecivo i lagano varjacom promesati da se sve sjedini. Smesu izliti u podmazan i brasnom posut pleh.

Peci u zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

Pecenu koru preliti vrucim mlekom.

Fil 1:

U sok dodati secer i griz pa kuvati uz neprestano mesnaje, kada pocne da se zgusnjava dodati visnje i kuvati jos 5 minuta.

Fil odmah naneti na koru.

Fil 2:

Zumanca umutiti sa secerom i vanil secerom, zatim dodati puding, brasno i malo odvojenog mleka od 1 l pa sve dobro umutiti.

Ostatak mleka staviti da provri, kad provri u njega dodati umucenu smesu i kuvati uz neprestano mesanje dok se ne zgusne. Fil ostaviti da se ohladi.

Margarin umutiti mikserom, zatim ga dodati u ohladjen fil i sve dobro sjediniti mikserom

Fil 2 naneti na Fil 1.

Odozgo na kolac naneti umucen slag ili cokoladnu glazuru.
Ja sam otopila 100gr cokolade i poprskala otopljenom cokoladom kolac.

Zatim sam kasicicom prosarala kolac.

CHEESECAKE

Sastojci:

Kora:

400gr. mlevenog plazma keksa i
malo JOUICE soka.

Fil 1:

1kg. slatke pavlake,
4 kasike kisele pavlake i
2 kesice zelatina.

Fil2:

600gr. jagoda ili nekog drugog voca po vasoj zelji,
malo vode,
250gr. secera i
3 kesice zelatina.

Priprema:

Kora:

U mlevenu plazmu dodati malo soka i to lepo sjediniti, pa od mase u kalupu formirati koru. ( Sok dodavati po malo, kako mama ne bi bila ni previse tvrda, ni previse meka ).

Fil1:

Slatku pavlaku umutiti sa 4 kasike kisele pavlake. Zelatin razmutiti u malo vrele vode i mesati kasikom dok se ne razbiju grudvice. Razmucen zelatin dodati u umucenu pavlaku i sve umutiti mikserom da se sjedini. Fil naneti na formiranu koru od plazme.

Fil2:

 U serpu staviti secer i malo vode ( toliko da se prekrije secer ). Serpu staviti na vatru da se secer otopi. Kada se secer otopi u to dodati iseckane jagode i kuvati 10-ak minuta. Zelatin razmutiti u malo vrele vode pa dodati u skuvane jagode i jos malo kuvati na vatri. Skuvan fil ostaviti da se prohladi pa ga naneti na Fil1. Kolac dobro ohladiti u frizideru.