PUNJENE SNICLE

Sastojci:

6 pilecih snicli,
100 gr. krem sira,
2 kasicice majoneza,
6 kasicica senfa,
100-150 gr. tanko isecenog suvog vrata,
po potrebi vegeta i biber.

Pohovanje:

1 jaje i
po potrebi prezle.

Priprema:

Snicle izupati i zaciniti biberom i vegetom. Krem sir izmesati sa majonezom. Svaku sniclu prvo premazati sa mesavinom krem sira i majoneza, zatim sa po kasicicom senfa pa poredjati suvi vrat.Urolati snicle i pricvrstiti ih sa cackalicama.

Snicle uvaljati u razmuceno jaje, zatim u prezle, redjati ih u podmazan pleh i peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

SNICLE U SOSU

Sastojci:

8 svinjskih snicli,
po potrebi brasno da se uvaljaju snicle,
vegeta i biber po zelji.

Sos:

1 glavica crnog luka,
3 cena belog luka,
4 dl. vode,
2-3 kasike brasna,
vegeta, biber po zelji.

Priprema:

Snicle izlupati, zatim ih zaciniti biberom i vegetom. Uvaljati ih u brasno sa obe strane pa ih kratko proprziti na ulju da blago porumene sa obe strane. Odloziti ih u dublji pleh.

Crni i beli luk iseckati u secku i dodati ga u ulje u kom su se przile snicle, preliti sa malo vode od ukupne kolicine i uz mesanje dinstati dok ne omeksa.

U malo vode razmutiti brasno ( brasno dodavati u zavisnosti od toga kakvu gustinu sosa zelite ) pa dodati u luk, zaciniti  i kuvati uz stalno mesanje dok se sos  ne zgusne.

Kada je sos dostigao zeljenu gustinu preliti ga preko snicli u plehu i peci u zagrejanoj rerni 40-ak minuta na 180 stepeni.

MAMINA SARMA

Sastojci:

2 glavice kiselog kupusa,
1kg. mlevene junetine,
1 glavica crnog luka,
300gr. slanine,
10kasika pirinca,
1 kasicica bibera,
po zelji vegete,
ulje i
po zelji suva rebra.

Zaprska:

1/2 kasike masti,
1 kasika brasna i
1/2kasike aleve paprike.

Priprema:

Kupus isprati i odvojiti listove od sredine glavice. Luk iseci sitno u secku pa ga proprziti na malo ulja, dodati mleveno meso i nastaviti sa przenjem. Slaninu, sunku ili kobasice sitno iseckati pa dodati u meso, zatim dodati i pirinac. Zaciniti po zelji biberom, vegetom i sve lepo promesati. Listove sarme puniti pripremljenim mesom, dobro zaviti pa redjati u nauljenu serpu. Redjanje: Red sarme- red suvih rebara-red sarme-red suvih rebara i tako dok ne utrosite sastojke. Zavrsiti sa listovima kupusa ( njih poredjati preko sarmi ). Naliti vodom da se sarme prekriju pa kuvati na laganoj vatri 2-3 sata. Skuvanu sarmu preliti pripremljenom zaprskom, vratiti na sporet i jos malo krckati 5-10 minuta.

Zaprska:

Zagrejati mast na laganoj vatri, dodati brasno i prziti uz stalno mesanje dok brasno ne porumeni, zatim dodati alevu papriku, dobro promesati i time preliti skuvanu sarmu.

PECENI KROMPIR SA SLANINICOM

Sastojci:

8 krompira,
po zelji vegeta,
po zelji aleva paprika i
16 sniti slanine.

Priprema:

Krompir dobro oprati pa ga iseci na polovine ( ne ljustiti krompir ).
Polovine poredjati u podmazan pleh pa svaku polovinu posuti vegetom, alevom paprikom i na svaku polovinu staviti po snitu slanine.

Peci u zagrejanoj rerni na 250 stepeni, zatim nakon 20 minuta smanjiti na 200 stepeni i peci dok krompir ne omeksa. ( Proveriti viljuskom da li je krompir omeksao ).

PILETINA SA PREZLAMA

Sastojci:

6-7 komada pilecih fileta,
vegeta,
prezle i
200gr. margarina.

Priprema:

Otopiti margarin na laganoj vatri. Filete zaciniti vegetom, umakati ih u otopljen margarin pa potom ih uvaljati u prezle. Pripremljene filete redjati u podmazan pleh i peci na 200 stepeni 20-30 minuta.

MAMIN CORBAST PASULj

Sastojci:

500gr. krupnijeg pasulja,
5-6 glavica crnog luka,
2 komada svinjdke kolenice ili suva rebra,
po ukusu vegeta.

Zaprska:

1,5 kasika masti,
1,5 kasika brasna,
1 kasicica aleve paprike.

Priprema:

Pre svega pasulj otrebiti i prokuvati ga u vodi tri puta. Posle svakog prokuvavanja oprati ga u hladnoj vodi. Luk iseci u secku i prodimstati ga. Pasulj staviti u lonac da se kuva, kad provri dodati prodimstan luk i meso. Kad pasulj omeksa zaciniti ga vegetom po ukusu i dodati zaprsku i kuvati jos 10-ak minuta.

Zaprska: U tiganju otopiti mast, dodati brasno i mesati na laganoj vatri pa kad porumeni dodati alevu papriku i sve dobro promesati pa dodati u pasulj.