Sastojci:
Kora:
5 jaja,
150 gr. šećera,
35 gr. kakaoa,
10 gr. brašna i
prstohvat soli.
Fil:
300 gr. čokolade za kuvanje,
300 ml. slatke pavlake i
5-6 kašila dzema od jagoda ili nekog drugog po želji.
Priprema:
Kora:
Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca umutiti sa šećerom i prstohvatom soli u čvrst sneg a zatim dodavati jedno po jedno žumance uz lagano mućenje. Na kraju varjačom umešati kakao i brašno. Smesu uliti u pleh obložen papirom za pečenje i peći 5-7 minuta na 230 stepeni. Pečenu koru izručiti na mokru krpu, uviti i ostaviti da se ohladi.
Fil:
Čokoladu otopiti na pari a pavlaku čvrsto umutiti mikserom pa joj dodati otopljenu čokoladu i sve dobro sjediniti mikserom. Od pripremljenog fila odvojiti 1/3 za premazivanje celog rolata.
Filovanje:
Ohlađenu koru premazati sa dzemom zatim naneti fil, uviti u rolat pa rolat premazati sa odvojenim filom.
