ČOKO ROLAT

Sastojci:

Kora:

5 jaja,
150 gr. šećera,
35 gr. kakaoa,
10 gr. brašna i
prstohvat soli.

Fil:

300 gr. čokolade za kuvanje,
300 ml. slatke pavlake i
5-6 kašila dzema od jagoda ili nekog drugog po želji.

Priprema:

Kora:

Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca umutiti sa šećerom i prstohvatom soli u čvrst sneg a zatim dodavati jedno po jedno žumance uz lagano mućenje. Na kraju varjačom umešati kakao i brašno. Smesu uliti u pleh obložen papirom za pečenje i peći 5-7 minuta na 230 stepeni. Pečenu koru izručiti na mokru krpu, uviti i ostaviti da se ohladi.

Fil:

Čokoladu otopiti na pari a pavlaku čvrsto umutiti mikserom pa joj dodati otopljenu čokoladu i sve dobro sjediniti mikserom. Od pripremljenog fila odvojiti 1/3 za premazivanje celog rolata.

Filovanje:

Ohlađenu koru premazati sa dzemom zatim naneti fil, uviti u rolat pa rolat premazati sa odvojenim filom.

KAFE - VANILA DEZERT

Sastojci:

Fil:

300 ml. mleka,
1 kesica pudinga od vanile,
3 kašike šećera,
200 ml. slatke pavlake.

Ostalo:

15-20 piškota,
50 ml. mlake vode,
1 kašičica instant kafe,
1 kašičica ruma i
100 gr. čokolade sa lešnikom.

Priprema:

Fil:

Odvojiti malo mleka i u njemu razmutiti prašak za puding, ostatak mleka staviti sa šećerom da provri pa u provrelo dodati umućenu smesu i kuvati dok se ne zgusne. Ostaviti puding da se ohladi pa mu dodati umućenu slatku pavlaku i sve sjediniti.

U vodi razmutiti instant kafu i dodati rum. Čokoladu izrendati na krupno. U dezertne čaše na dno poređati izlomljene piškote pa ih preliti sa 1 kašikom pripremljene kafe, posuti sa rendanom čokoladom pa staviti 2 kašike pripremljenog fila, zatim još jedan red piškota, preliti kafom, posuti sa čokoladom i naneti 2 kašike fila. Po želji ukrasiti sa izlomljenim piškotama i rendanom čokoladom ili sa umućenom slatkom pavlakom.

ČOKO - VANILA TORTA

Sastojci:

Kora ( sastojci za jednu koru, pripremaju se dve ):

6 belanaca,
6 kašika šećera.
1,5 kašika brašna i
6 kašika mlevenih oraha, lešnika ili badema.

Fil:

1 l. mleka,
15 kašika šećera,
12 žumanaca,
12 kašika brašna,
250 gr. margarina,
250 gr. čokolade za kuvanje i
4 kašike nutele.

Priprema:

Kore:

Belanca umutiti sa šećerom u čvrst sneg pa lagano umešati varjačom brašno a zatim i mlevene orahe, lešnike ili bademe. Smesu uliti u pleh obložen papirom za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Na isti način pripremiti i drugu koru.

Fil:

Žumanca umutiti sa brašnom, dodati malo mleka od ukupne količine i sve dobro umutiti da nema grudvica. Ostatak mleka staviti sa šečerom da provri pa u provrelo mleko dodati umućenu smesu i kuvati uz mešanje dok se ne zgusne. Ostaviti fil da se dobro ohladi pa ga sjediniti sa penasto umućenim margarinom. Fil podeliti na dva dela pa u jedan deo dodati 150 gr otopljene čokolade i nutelu a u drugi deo dodati 100 gr seckane čokolade.

Filovanje:

Kora - Fil sa seckanom čokoladom - Kora - Čokoladni fil. Tortu ukrasiti po želji.

VOĆNI DEZERT

Sastojci:

150 gr. piškota,
po potrebi mleko za natapanje piškota.

Fil:

2 veće čaše kisele pavlake,
150-200 gr. prah šećera,
300 gr. višanja ili nekog drugog voća po želji.

Dekoracija:

150 gr. slatke pavlake.

Priprema:

Fil:

Pavlaku i prah šećer umutiti lagano kašikom.

Piškote izlomiti pa ih umakati u mleko i poređati na dno čaše, preko piškota staviti voće zatim dve kašike pripremljenog fila, preko fila poređati jos jedan red piškota prethodno umočenih u mleko zatim staviti još jedan red voća pa preko voća dve kašike fila. Dekorisati sa umućenom slatkom pavlakom.

FERRERO PRALINE

Sastojci:

Za premazivanje kalupa:

200 gr. čokolade za kuvanje i
2-3 kašike ulja.

Punjenje:

200 gr. nutele ili nekog drugog čokoladnog krema,
150 gr. noisette čokolade,
3 kašike ulja,
150 gr. krupno mlevenih i pečenih lešnika i
100 gr. mlevenih lešnik napolitanki.

Priprema:

Prvo pripremiti čokoladu za premazivanje kalupa. Otopiti je na pari sa uljem pa silikonske kalupe premazivati sa otopljenom čokoladom. U svaki kalup staviti po kašičicu čokolade i razmazati i po stranicama kalupa pa staviti u zamrzivač da se stegne.

Punjenje:

Na pari otopiti nutelu i čokoladu sa uljem, zatim dodati lešnik i napolitanke pa sve sjediniti. Iz zamrzivača izvaditi kalupe sa stegnutom čokoladom pa puniti sa pripremljenom smesom zatim opet staviti u zamrzivač da se praline stegnu. Stegnute praline izvaditi iz kalupa i poredđati na tacnu, po želji praline se mogu prošarati sa otopljenom belom čokoladom.

PLAZMA KORPICE

Sastojci:

Korpice:

500 gr. mlevenog Plazma keksa,
2-3 kašike kakaoa,
300 gr. margarina,
3 belanca,
150 gr. šećera i
6 kašika mleka.

Za posipanje modlica:

50 gr. mlevenog Plazma keksa.

Fil:

200 ml. slatke pavlake i
200 gr. Menaž čokolade.

Priprema:

Belanca umutiti sa šećerom pa dodati keks, kakao i mleko, sjediniti a zatim dodati i umućen margarin pa sve dobro izmesiti rukama da se smesa sjedini. Modlice za korpice nakvasiti vrućom vodom i posuti sa mlevenim keksom, od smese oblikovati kuglice pa ih utisnuti u modlice.

Fil:

Čokoladu otopiti na pari, slatku pavlaku umutiti pa joj dodati prohlađenu otopljenu čokoladu i sve sjediniti mikserom.

Filovanje:

Prstom na svakoj korpici napraviti udubljenje pa pomoću šprica filom filovati korpice. Ukrasiti korpice po želji.

OBLANDA SA PLAZMOM I BANANICAMA

Sastojci:

2 lista oblande,
200 ml. mleka,
200 gr. šećera,
1 kesica vanil šećera,
200 gr. margarina,
300 gr. mlevenog Plazma keksa i
8 krem bananica.

Priprema:

Mleko staviti sa šećerom i vanil šećerom da provri u provrelo dodati iseckan margarin i mešati dok se ne otopi pa zatim dodati mlevenu plazmu i sve sjediniti.

Listove oblande prekriti mokrom krpom da omekšaju. List oblande premazati sa polovinom fila, na dužu ivicu oblande poređati 4 bananice pa lagano uviti u rolat. Isti postupak ponoviti i sa drugim listom oblande, ostatkom fila i bananicama. OD SMESE SE DOBIJU DVA ROLATA.

GANAŠ KORPICE

Sastojci:

Korpice:

125 gr. margarina,
1 šolja prah šećera,
2,5 šolje brašna i
1 jaje.

Ganaš fil:

200 ml. slatke pavlake i
200 gr. čokolade za kuvanje.

Priprema:

Korpice:

Margarin umutiti penasto sa prah šećerom, zatim dodati brašno i jaje pa sve dobro umesiti. Od umešenog testa oblikovati kuglice pa ih utisnuti u podmazan pleh za mafine i oblikovati korpice, testo malo izbockati nožem ili viljuškom. Peći na 180 stepeni 10-15 minuta. Pečeno testo ostaviti da se ohladi.

Ganaš fil:

Pavlaku zagrejati na laganoj vatri, skloniti sa šporeta, dodati čokoladu i mešati dok se čokolada ne otopi. Ostaviti u frižider 1-2h da se stegne zatim umutiti mikserom.

Špric napuniti pripremljenim filom i puniti ohlađene korpice i ukrasiti po želji.

ČOKO - ORANŽ KOLAČ BEZ BRAŠNA

Sastojci:

6 jaja,
150 gr. prah šećera,
250 gr. margarina,
3 kašike kakaa,
200 gr. čokolade za kuvanje,
100 gr. mlevenih oraha ( lešnika ili badema ) i
2 kašičice ekstrata pomorandže.

Glazura:

100 ml slatke pavlake i
100 gr. čokolade za kuvanje.

Priprema:

Žumanca umutiti sa prah šećerom, zatim dodati margarin i orahe pa sve dobro umutiti. Čokoladu otopiti na pari pa dodati u predhodnu smesu, zatim dodati kakao i ekstrat. Belanca umutiti pa ih lagano umešati varjačom u predhodnu smesu.

Pola smese staviti u frižider a drugu polovinu sipati u podmazan i brašnom posut pleh i peći 20-ak minuta na 180 stepeni. Ohlađenu smesu premazati drugom polovinom smese.

Kolač preliti sa glazurom pa po želji ukrasiti umućenom slatkom pavlakom ili šlagom.

Glazura:

Pavlaku zagrejati na laganoj vatri, paziti da ne provri. Skloniti sa špreta i preliti preko čokolade, mešati da se čokolada otopi i smesa sjedini.

REFORM TORTA

Sastojci:

Kora ( sastojci za jednu koru, pripremaju se 4 ):

4 belanaca,

5 kašika šećera,

1 kašika brašna i

100 gr. mlevenih oraha.

Fil:

16 žumanaca,

200 gr. šećera,

250 gr. margarina,

200 gr. šećera u prahu i

200 gr. čokolade za kuvanje.

Priprema:

Kora:

Belanca umutiti sa šećerom u čvrst sneg, zatim dodati brašno i mlevene orahe pa lagano sjediniti varjačom. Smesu uliti u pleh obložen papirom za pečenje i peći 12 minuta na 180 stepeni. Na isti način pripremiti i preostale tri kore.

Fil:

Žumanca umutiti sa šećerom pa kuvati na pari, skloniti sa vatre pa dodati čokoladu i mešati da se čokolada otopi i fil sjedini.

Ostaviti da se ohladi. Margarin umutiti penasto sa prah šećerom pa ga sjediniti sa ohlađenim filom. Filom filovati kore, premazati i poslednju koru. Ukrasiti po želji.

LETNjI DESERT

Sastojci:

500 ml. slatke pavlake,
300 - 400 ml. vocnog jogurta po želji,
100 gr. mlevenog plazma keksa,
2 štangle rendane čokolade.

Priprema:

Slatku pavlaku umutiti pa smesu podeliti na dva dela. U jedan deo dodati vocni jogurt i dobro izmešati kašikom, a u drugi deo dodati keks i rendanu čokoladu. U desertne čaše prvo sipati smesu sa keksom i čokoladom, zatim smesu sa jogurtom. Po želji ukrasiti sa umućenom pavlakom, posuti sa mlevenim keksom i rendanom čokoladom.